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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Le Toscana Rosso IGT Solus de Pianirossi, à Cinigiano, assemble 45% sangiovese, 45% montepulciano et 10% alicante, macéré 25-30 jours et élevé 12 mois en tonneaux de 500 litres. Réserve : IGT générique sans récompense mentionnée, à 14,60 €.
IGT Toscana générique sans appellation plus précise, mais la zone de Cinigiano (GR) en Maremme est nommée et le sangiovese et l'alicante ancrent l'assemblage localement.
Aucune récompense ni guide mentionné ; le producteur Pianirossi n'est pas présenté comme réputé : simple absence d'information, note dans la fourchette basse.
À 14,60 € (prix barré 16,25 €) pour un IGT de Maremme élevé 12 mois en tonneaux de 500 litres, le tarif reste cohérent sans être nettement sous son rang.
Accords viandes rouges et fromages affinés, profil fruits des bois, mûre et épices, service à 16-18 °C : facile à servir, mais les accords restent peu nombreux.
Domaine Pianirossi nommé à Cinigiano, vinification détaillée (acier, macération 25-30 jours) et 12 mois en tonneaux de 500 l de chêne français ; bio non précisé.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Hoy te invito a un viaje sensorial al corazón de la Toscana más auténtica, aquella donde la tierra habla a través de sus vinos. El Toscana Rosso IGT "Solus" del dominio Pianirossi es uno de esos descubrimientos que marcan las mentes, un vino que revela la fuerza tranquila de su terruño con una elegancia sorprendente.
Es en las tierras de Cinigiano, en la frontera entre la Maremma toscana y el Lacio, donde el dominio Pianirossi cultiva sus viñas. Este rincón de la Toscana, menos conocido que sus ilustres vecinos, ofrece condiciones ideales para cepas que allí encuentran una expresión única. El "Solus" es el fruto de un ensamblaje audaz y armonioso: 45% de Sangiovese, el alma de la Toscana, 45% de Montepulciano, que aporta su estructura, y 10% de Alicante, para un toque de originalidad. Esta añada 2018 se benefició de una fermentación en acero a 28°C, con una maceración prolongada de 25 a 30 días, seguida de una fermentación maloláctica, antes de una crianza de 12 meses en toneles de roble francés de 500 litros.
En tu copa, el "Solus" se viste de un rojo intenso y vivaz, promesa de una bella concentración. En nariz, percibo un ramo rico y complejo, dominado por notas de frutos del bosque y de moras, adornadas con matices especiados. En boca, este vino se revela robusto pero armonioso. El equilibrio entre su acidez y sus taninos es ejemplar, ofreciendo un sorbo pleno y persistente. El perfil aromático se enriquece con frutos rojos maduros, como la cereza y la ciruela, y también discernio notas de vainilla, sutilmente aportadas por su paso por barrica. El final es largo y agradablemente especiado, dejando una sensación cálida que invita a redescubrirlo.
Este Toscana Rosso IGT "Solus" es un compañero ideal para los platos robustos. Imagínalo al lado de una buena pieza de caza, de una carne roja a la parrilla o de un asado rico en hierbas aromáticas. También sabrá realzar una tabla de quesos curados, donde sus taninos y su complejidad encontrarán un eco perfecto. Es un vino que te recomiendo degustar en ocasiones especiales o simplemente para darte un gusto, explorando los sabores profundos y auténticos de esta Toscana secreta que tanto amo.
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