Podere Giodo La Quinta 2022

Podere Giodo La Quinta 2022, el Sangiovese toscano

En La Quinta 2022, el Sangiovese se muestra con un carácter a la vez maduro y preciso: la cereza en aguardiente marca el tono, mientras que las especias dulces y un final discretamente mineral aportan matices. Te lo recomiendo si buscas un tinto de la Toscana expresivo, con estructura sin pesadez aparente.

Un proyecto de viticultor en la Toscana

La Quinta es el vino de la bodega Podere Giodo, proyecto personal de Carlo Ferrini llevado a cabo junto a su hija Bianca. La trayectoria de Ferrini está estrechamente ligada al Sangiovese: desempeñó un papel importante en el proyecto «Chianti Classico 2000», dedicado en particular a la replantación, la elección de los portainjertos y el estudio de los suelos. Después eligió Montalcino para desarrollar su propia visión de la variedad. La Quinta 2022 se indica como IGT Toscana y se elabora a partir de Sangiovese. La información disponible no precisa la parcela ni sus características de suelo; conviene, por tanto, limitarse a lo que la botella expresa con claridad en lugar de inventarle un terroir detallado.

La bodega reivindica una estética basada en la elegancia, la pureza de la fruta, la frescura y la precisión. En esta añada, la crianza se reparte entre seis meses en barrica, seis meses en ánfora y seis meses en botella. En la copa, la capa es de un rojo rubí intenso. La nariz asocia notas marcadas de cereza en aguardiente con un toque de cuero, especias dulces y delicados matices florales. En boca, el vino es intenso y de cuerpo medio; sus taninos maduros envuelven el paladar y dan paso a un final sutilmente mineral. Me resulta interesante ese equilibrio entre fruta madura y una estructura bien dibujada, sin que una borre a la otra.

A la mesa, con platos sabrosos

Lo serviría con carne asada, pastas acompañadas de una salsa de tomate cocinada a fuego lento o verduras a la parrilla: platos bastante generosos para responder a sus taninos, pero sin enmascarar sus aromas de cereza y flores. También puede tener su lugar en una cena en la que se tome el tiempo de seguir su evolución en la copa. Si aprecias el Sangiovese y los tintos que combinan fruta madura, relieve y contención, La Quinta 2022 merece un lugar en tu mesa.