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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Nobile di Montepulciano Riserva 2000 de Folonari, Tenuta Torcalvano en Gracciano, Prugnolo Gentile puro criado 24 meses en madera y luego 12 en botella. No se precisa ninguna distinción ni mención bio, y el precio de 50,07 € se mantiene en el rango de la denominación.
Nobile di Montepulciano DOCG, zona de Gracciano nombrada, Prugnolo Gentile puro: anclaje preciso y uva coherente con la denominación.
Ningún premio ni guía mencionado; productor Folonari nombrado pero sin distinción acreditada, por lo tanto nota dentro del rango de ausencia.
50,07 € para un Nobile Riserva 2000 de 24 meses de madera: precio coherente con el rango, sin estar por debajo del precio habitual; precio tachado a 57,78 €.
Maridaje preciso (scamerita di maiale, cime di rapa al ajo), perfil aromático detallado y servicio a 16-18°C: suficiente para servir fácilmente.
Dominio y lugar nombrados, fermentación a 28°C en acero, maceración ≥20 días, 24 meses en Eslavonia y barricas y luego 12 meses en botella.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Imagínate en el corazón de la Toscana, allí donde el tiempo parece suspender su vuelo. Este Nobile di Montepulciano Riserva 2000 de Folonari, de la Tenuta Torcalvano, es una invitación a ese viaje, una botella que susurra la historia de una añada y la nobleza de su terruño. Encarna la elegancia discreta, la profundidad que se revela suavemente, sin artificio.
Es dentro de la célebre denominación Nobile di Montepulciano D.O.C.G., en la localidad de Gracciano, donde la Tenuta Torcalvano de Folonari cultiva su Prugnolo Gentile. Esta uva, clon puro del Sangiovese, es el alma de este vino. La fermentación se realiza a 28°C en cubas de acero, seguida de una maceración de más de 20 días, un proceso que extrae la riqueza de la materia sin brusquedad.
La añada 2000 ofreció a este vino una madurez serena. Tras la vinificación, se benefició de una crianza meticulosa: 24 meses en madera, repartidos entre foudres de Eslavonia y barricas, y luego 12 meses adicionales en botella. En la cata, su color es profundo, promesa de una bella evolución. En nariz, percibo aromas florales delicados, de pequeña fruta roja madura, notas de cuero y un toque especiado que se revela con la aireación. En boca, los taninos son aterciopelados, bien integrados, ofreciendo una estructura presente pero sedosa, y una persistencia que invita a la contemplación.
Este Nobile di Montepulciano Riserva 2000 es un vino que llama a la mesa, a los platos sabrosos y a los momentos de compartir. Te lo recomiendo con platos de carácter, como una scamerita di maiale acompañada de cime di rapa al ajo, un maridaje toscano auténtico. También maridará a la perfección con carnes rojas o quesos afinados. Para apreciar toda su complejidad, piensa en abrirlo con antelación, y según su evolución, una decantación podrá revelar todos sus matices. Es el compañero ideal para una velada de invierno junto al fuego, o para celebrar una ocasión especial, ofreciendo una verdadera inmersión en la herencia vitivinícola de la Toscana.
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