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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Nobile di Montepulciano DOCG 2020 de Folonari, 100% Prugnolo Gentile du territoire communal, élevé 20 mois en botti di Slavonia puis 6 mois en bouteille. Limite : aucune distinction ni guide mentionné, et pas d'information sur l'agriculture ou les vendanges.
DOCG Nobile di Montepulciano, 100% Prugnolo Gentile, vigneti nel territorio del Comune di Montepulciano : appellation, cépage et zone nommés avec précision.
Ningún premio ni guía mencionados; productor Folonari nombrado pero sin distinción atestiguada, por lo que nota en la horquilla de una simple ausencia.
17,59 € pour un Nobile DOCG 2020 (prix barré 22,10 €) : prix cohérent avec l'appellation, sans distinction pour tirer vers le haut.
Accords précis et variés (maiale ripieno di coniglio, fegato, verza con torta di cipolle), profil aromatique détaillé et service à 18–20 °C.
Folonari nommé et situé à Montepulciano ; fermentation en acciaio 26–28 °C, macerazione ≥15 jours, 20 mois en botti Slavonia et 6 mois en bouteille.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Imagine-toi, au cœur de la Toscane, là où chaque colline raconte une histoire. Ce Nobile di Montepulciano de Folonari, millésime 2020, c'est une invitation à cette narration, une bouteille qui murmure l'authenticité sans jamais crier.
Le domaine Folonari, ancré dans le territoire de Montepulciano, signe ici une interprétation mesurée et classique de cette appellation prestigieuse. C'est dans ces vignobles, baignés par le soleil toscan, que naît le Prugnolo Gentile, un clone local du Sangiovese, unique à cette région. Ce cépage exclusif confère au vin son caractère distinctif, une expression pure du terroir qui t'attend.
Lorsque tu verses ce Nobile, sa robe rubis profonde captive immédiatement le regard. Au nez, c'est un voyage sensoriel : des fruits rouges mûrs, notamment la prune, se mêlent à des notes épicées et terreuses qui se révèlent pleinement à l'aération. En bouche, le millésime 2020 offre un palais articulé, avec un corps moyen à plein. Les tanins, présents mais soyeux et polis, caressent le palais, et la persistance est belle, invitant à chaque gorgée sans jamais l'excès. Je perçois aussi des touches de cuir et d'agrumes, une complexité qui se dévoile subtilement.
Ce vin est un compagnon idéal pour la table, conçu pour sublimer tes repas. Je te le recommande avec des plats de viande rôtie, comme un maiale ripieno di coniglio, ou de la petite gibier. Il se mariera aussi merveilleusement avec des risottos savoureux ou des fromages à moyenne maturité. Pense également à des plats plus rustiques comme le fegato ou la verza con torta di cipolle. Sers-le entre 16 et 18 °C et, si tu as le temps, laisse-le respirer quelques minutes avant de le déguster pour qu'il révèle toute sa palette aromatique. C'est une bouteille qui allie sobriété et fiabilité, parfaite pour une soirée informelle entre amis ou un dîner plus formel, un véritable morceau de Toscane à partager.
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