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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Bolgheri Superiore DOC de Folonari procedente del Merlot de Campo al Mare, con maceración de 4 semanas y 24 meses en barrica. Ninguna recompensa mencionada y precio de 42,06 € sin referencia de rango para decidir.
Denominación Bolgheri Superiore DOC y zona Campo al Mare nombradas, Merlot puro coherente con la costa; pero cepa bordelesa sin mención de sangiovese ni de tipicidad local detallada.
Ninguna recompensa ni guía mencionados; productor Folonari nombrado pero sin distinción atestiguada, lo cual sigue siendo una simple ausencia de información.
A 42,06 € (precio tachado 49,89 €) para un Bolgheri Superiore sin distinción, la tarifa es coherente con la denominación pero sin ningún elemento que arrastre el precio hacia abajo.
Maridajes precisos y variados (arrosti, selvaggina, formaggi stagionati, risotti ai funghi), perfil aromático detallado y temperatura de servicio indicada: suficiente para servir fácilmente.
Dominio Campo al Mare situado en Bolgheri, fermentación en acero, maceración de aproximadamente 4 semanas y maduración de 24 meses en barrica precisadas; ecológico no mencionado.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Imagínate en la costa toscana, donde el sol acaricia las vides y el aire marino insufla una frescura única. De ahí viene este Bolgheri Superiore DOC de Folonari, un vino que encarna el equilibrio y la finura, una verdadera invitación al viaje sensorial.
Este vino es el fruto del dominio Campo al Mare de Folonari, enclavado en el corazón de la prestigiosa denominación de Bolgheri, en la franja costera de la Toscana. Esta región, bendecida por un microclima excepcional, es célebre por sus vinos tintos con carácter. Este Bolgheri Superiore DOC está elaborado a partir de Merlot puro, una cepa que florece maravillosamente bajo el sol toscano, ofreciendo una expresión rica y profunda. La añada 2022 promete ya una bella estructura y una elegancia aromática.
Desde el instante en que lo sirves, este vino revela un color rubí con reflejos vivos, promesa de una bella vitalidad. En nariz, percibo primero aromas de frutas rojas maduras, como la cereza, la grosella negra y la mora, que se mezclan sutilmente con notas más complejas de tabaco, chocolate y hierbas aromáticas, realzadas con un toque de vainilla. En boca, la estructura está presente pero los taninos son pulidos, acariciadores. Una bella frescura equilibra el conjunto, haciendo la degustación fluida y agradable. La persistencia es notable, sin ser nunca aplastante, dejando una impresión de armonía y de carácter mesurado. Este vino se benefició de una fermentación en cubas de acero con una maceración de aproximadamente cuatro semanas, seguida de una maduración de 24 meses en barricas, y de un afinado en botella, etapas que le confieren su complejidad y su profundidad.
Este Bolgheri Superiore DOC es un compañero ideal para tus comidas. Te lo recomiendo con asados sabrosos, caza o quesos afinados que sabrán resaltar su estructura y sus aromas. También acompañará maravillosamente un risotto de setas, donde su frescura vendrá a equilibrar la riqueza del plato. Sírvelo entre 16 y 18 °C para apreciar toda su paleta aromática. Es el vino perfecto para una velada convivencial entre amigos o una cena más íntima, una botella que invita al descubrimiento y al compartir, sin decepcionarte nunca.
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