Pàcina La Cerretina Bianco Toscana 2024

Pàcina La Cerretina Bianco, un blanco toscano con carácter

En La Cerretina Bianco 2024 distingo un ensamblaje a partes iguales de Malvasía y Trebbiano, criado doce meses en barrica. Los datos disponibles lo sitúan entre lo joven y lo madera, con una intensidad aromática bastante marcada: un retrato de estilo, sin notas precisas que permitan anunciar aromas concretos.

Un blanco de la Toscana firmado por Pàcina

Procedente de la bodega Pàcina, en la Toscana, este vino se presenta con la indicación IGP Toscana. La añada 2024 reúne un 50 % de Malvasía y un 50 % de Trebbiano; además, se describe como un vino natural. Su crianza de doce meses en barrica constituye el punto de referencia esencial para entender su estilo y lo distingue de un blanco sin un paso prolongado por madera.

Los datos de cata no precisan ni el color, ni la nariz, ni los sabores: prefiero no atribuirte al vino notas que no están documentadas. Las referencias de estilo lo sitúan en 6 sobre 9 en el eje que va de lo joven a lo madera, en 5 sobre 9 para el cuerpo y en 7 sobre 9 para la intensidad aromática. Estas indicaciones sugieren una expresión aromática marcada, una estructura media y una presencia perceptible de la crianza en madera, sin sustituir a una cata. Es, por tanto, un vino para abordar con curiosidad, dejando que la copa revele lo que el ensamblaje y la añada expresan realmente.

A la mesa, del pescado al embutido

Los maridajes propuestos van desde el aperitivo hasta el embutido, pasando por los productos del mar y los pescados blancos; las carnes rojas también figuran entre las posibilidades. Lo serviría en una comida donde puedas tomarte el tiempo de degustarlo, o en el aperitivo para descubrir su equilibrio entre Malvasía, Trebbiano y crianza en barrica. Una invitación a explorar un blanco toscano cuyos detalles se revelarán en la copa, sin ideas preconcebidas.