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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Blanco DOC de la Maremma firmado por Le Mortelle en Castiglione della Pescaia, ensamblando Ansonica, Vermentino y Viognier con una crianza sobre lías de tres meses. No se menciona ningún premio ni mención ecológica, y los maridajes se centran en el aperitivo y el pescado.
DOC Maremma Toscana expresada con Castiglione della Pescaia y ensamblaje Ansonica, Vermentino, Viognier, uvas coherentes con la zona costera.
Ningún premio ni guía mencionados; el productor Le Mortelle es nombrado pero sin distinción acreditada, por lo que nota en la horquilla de una simple ausencia.
A 15,74 € en lugar de 19,92 €, el precio es moderado para un DOC blanco de la Maremma descrito con crianza sobre lías de tres meses.
Maridajes precisos (aperitivo, platos de pescado), perfil aromático detallado y temperatura de servicio 8-10 °C indicada; maridajes sin embargo limitados a dos familias.
Finca Le Mortelle situada en Castiglione della Pescaia, prensado suave, fermentación separada en acero, decantación 24 h a 10 °C y afinado sobre lías tres meses.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Imagínate al borde del Mediterráneo, una brisa salada acariciando tu rostro. Este vino blanco, Vivia Bianco de Le Mortelle, es esa sensación encapsulada, una invitación a la frescura y a la elegancia discreta de la Maremma.
La finca Le Mortelle, situada en Castiglione della Pescaia, es una joya de la Maremma Toscana. Es aquí, en estas tierras bañadas por el sol e influenciadas por el mar, donde nace este vino. Procede de un ensamblaje armonioso de uvas: la Ansonica, el Vermentino y el Viognier, cada una aportando su matiz al equilibrio final.
Desde el instante en que lo sirves, Vivia Bianco revela un color amarillo pálido con reflejos luminosos, promesa de claridad. En nariz, percibo una fragancia delicada de pera, melocotón y piña, entrelazada con notas florales de flor de azahar y manzanilla, realzadas por toques de hierbas mediterráneas. En boca, su estructura es equilibrada, sostenida por una frescura vivificante y una agradable sapidez que alarga la degustación. El cuerpo es moderado, sin pesadez, y el final es nítido, invitando cada vez a un nuevo sorbo. La vinificación, con un prensado suave y una fermentación separada en acero, seguida de un afinado sobre lías durante unos tres meses, confiere a este vino su finura y su bebibilidad.
Este Vivia Bianco es el compañero soñado para tus aperitivos soleados. Marida maravillosamente con platos de pescado, ya sean antipasti del mar o pescado a la parrilla. También puedes asociarlo a primeros platos ligeros o a platos a base de verduras. Es un vino que no busca dominar, sino sublimar, ofreciendo una bebida fluida y amable. Sírvelo entre 8 y 10°C para apreciar toda su sutileza. Déjate llevar por esta expresión auténtica de la Maremma, un vino que te hablará de sol, de mar y de la generosidad de la Toscana.
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