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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Chardonnay toscano de la añada 2005 producido por Folonari en Tenute del Cabreo, en Greve in Chianti, con una crianza de unos 24 meses en barrica. Su principal reserva radica en el precio de 90,40 € para un IGT sin distinción mencionada.
IGT Toscana genérico, pero zona precisa (Tenute del Cabreo, Greve in Chianti) y 100% Chardonnay coherente con un blanco toscano de esta finca.
Ningún premio ni guía mencionados; productor Folonari nombrado, pero sin distinción atestiguada en las fuentes.
A 90,40 € (tachado 110,70 €) para un IGT Chardonnay sin distinción, el precio es elevado para lo que se describe.
Maridajes variados y precisos (pescado, crustáceos, carnes blancas, pastas rellenas, quesos), perfil aromático detallado y servicio a 10-12 °C.
Finca nombrada y situada (Tenute del Cabreo, Greve in Chianti); vinificación en depósito y luego barrica y crianza de unos 24 meses precisados.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Imagina por un instante un rayo de sol toscano capturado en una copa, un vino blanco que desafía el tiempo y revela una complejidad inesperada. Es exactamente lo que encontrarás con La Pietra Chardonnay IGT 2005, una expresión madura y cautivadora de la Toscana.
Este vino es la obra de las Tenute del Cabreo, finca emblemática de Folonari, situada en el corazón de Greve in Chianti, en la Toscana. Aquí, el Chardonnay, cepa internacional por excelencia, encuentra una tierra de expresión única. Este 100% Chardonnay es el fruto de un saber hacer que combina tradición e innovación, ofreciendo una interpretación toscana singular.
A la vista, su color dorado intenso te invita al descubrimiento. En nariz, te encantará una evolución olfativa que delata su edad: notas de manzanilla, té seco y miel se mezclan con la salvia, el cedro y la piel de limón, todo realzado por un toque tostado. En boca, despliega una consistencia plena y una suavidad envolvente. La frescura, sorprendentemente presente para una añada 2005, sostiene el paladar, mientras que matices de frutas de pulpa amarilla maduras y almendra tostada aportan profundidad sin pesadez.
Este Chardonnay maduro es un auténtico camaleón gastronómico. Te lo recomiendo con pescados sabrosos o crustáceos, donde su riqueza hará eco a la delicadeza de los platos. También realzará las carnes blancas asadas o las pastas rellenas, aportando una dimensión adicional a estos platos reconfortantes. No dudes en maridarlo con quesos afinados, pero no demasiado intensos, para una experiencia gustativa equilibrada. Sírvelo fresco, pero no helado, y piensa en abrirlo un poco antes de la degustación para que revele toda su paleta aromática. Es un vino que invita a la contemplación, perfecto para una velada especial o un momento de compartir privilegiado, una auténtica joya por descubrir.
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