Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Tres Gran Selezione 100 % sangiovese del Castello di Brolio, en Gaiole in Chianti, criados 22 meses en barricas de 500 L de los cuales 30 % nuevos. Ninguna distinción mencionada y formato de 2,3 L a 56,17 €/75 cl, puesto alto para un Gran Selezione sin premio.
Chianti Classico DOCG, 100 % sangiovese, zona de Gaiole in Chianti (Castello di Brolio) y tres crus nombrados: anclaje preciso y coherente.
Ninguna distinción ni guía mencionada; Ricasoli, establecido en el Castello di Brolio en la línea del barón Bettino Ricasoli, sigue siendo el único referente de renombre.
Gran formato de 2,3 L equivalente a 3 botellas: 168,51 €, es decir 56,17 €/75 cl, por debajo del precio tachado de 193,45 €; correcto para un Gran Selezione.
Perfil aromático detallado (frutas rojas, floral, balsámico, especiado, mineral) y maridajes con carnes blancas o rojas, quesos curados; temperatura no especificada.
Ricasoli en el Castello di Brolio: fermentación 24-27 °C, maceración 14-16 días y crianza 22 meses en barricas de 500 L de las cuales 30 % nuevas.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Imagínate en el corazón de la Toscana, allí donde la historia y la vid se entrelazan. Hoy te llevo a descubrir una faceta emblemática del Chianti Classico, a través de tres crus de excepción firmados por Ricasoli: Colledilà, Roncicone y CeniPrimo. Cada uno ofrece una perspectiva única del Sangiovese, prometiéndote una exploración sensorial rica y matizada.
Estamos en Gaiole in Chianti, en el legendario Castello di Brolio, la finca de la familia Ricasoli. Es aquí, en estas tierras ancestrales, donde el Barón Bettino Ricasoli sentó las bases del Chianti tal como lo conocemos. Estos tres Gran Selezione son la expresión pura del Sangiovese, la uva reina de la región, cultivada con pasión y saber hacer. Cada parcela, Colledilà, Roncicone y CeniPrimo, se beneficia de un terruño distinto, que esculpe caracteres únicos.
El proceso de vinificación es meticuloso: una fermentación a temperatura controlada (24-27°C) con una maceración de 14 a 16 días y remontajes diarios. La crianza se realiza después durante 22 meses en toneles de 500 litros, de los cuales el 30% son nuevos, permitiendo al vino ganar en complejidad y armonía. En nariz, descubrirás aromas de frutas rojas frescas, de moras, adornados con notas florales delicadas, balsámicas, especiadas y un toque mineral que firma la elegancia del terruño. En boca, el perfil tánico varía sutilmente de una etiqueta a otra, desde la finura hasta una estructura más envolvente, siempre con un equilibrio notable y una bella bebibilidad.
Estos Chianti Classico Gran Selezione son compañeros ideales para sublimar tus comidas. Te recomiendo servirlos a temperatura controlada y abrirlos unos minutos antes de la degustación para que puedan expresarse plenamente. Maridarán maravillosamente con carnes blancas y rojas, quesos curados o preparaciones sabrosas. Ya sea para un momento de placer cotidiano o una ocasión más especial, esta selección te invita a un verdadero descubrimiento sensorial, sumergiéndote en el corazón de la autenticidad toscana.
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