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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Brunello di Montalcino 1999 de Folonari, Sangiovese 100% de la Tenuta La Fuga à Camigliano, élevé quatre ans dont 24 mois en fûts de Slavonie. Aucune récompense ni guide n'est mentionné et le prix de 81,36 € reste celui d'un Brunello sans distinction attestée.
Brunello di Montalcino DOCG, Sangiovese 100%, vignes de la Tenuta La Fuga au sud-ouest de Montalcino, localité Camigliano : appellation et zone nommées avec précision.
Aucune récompense ni guide mentionné, producteur non attesté par un texte : réputation non documentée, note maintenue dans la fourchette d'une simple absence.
81,36 € pour un Brunello 1999 de 15° avec prix barré à 88,31 € : prix cohérent avec le rang de l'appellation, sans distinction pour le tirer vers le haut.
Accord précis avec l'anatra in porchetta con semi di finocchio selvatico, profil complexe et tanins aristocratiques, service indiqué à 16-18 °C : de quoi servir et marier sans hésiter.
Folonari nommé, vinification en acier à 28 °C, macération environ 20 jours, élevage de 4 ans dont 24 mois en fûts de Slavonie et 12 mois en bouteille : pratiques détaillées.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Imagine un vin qui a traversé le temps, mûrissant avec grâce pour t'offrir une expérience sensorielle unique. Ce Brunello di Montalcino 1999 de la Tenuta La Fuga, c'est une rencontre avec l'histoire, une bouteille qui murmure les secrets des années passées.
Le domaine de La Fuga, situé au sud-ouest de Montalcino, dans la localité de Camigliano, est une expression pure du terroir toscan. Ici, le cépage roi, le Sangiovese, est cultivé avec une attention particulière pour révéler toute sa splendeur. Ce Brunello est élaboré à partir de 100% de Sangiovese, un cépage emblématique qui donne à ce vin son caractère inimitable.
La vinification de ce millésime 1999 a suivi un processus méticuleux : une fermentation en cuves d'acier à 28°C, avec une macération d'environ 20 jours. L'élevage a duré quatre ans, dont au moins 24 mois en fûts de chêne de Slavonie, suivi de 12 mois d'affinage en bouteille. À la dégustation, sa robe tend vers le grenat avec des nuances orangées, signe de son âge vénérable. Au nez, tu découvriras des arômes complexes et évolués de fruits mûrs secs, de sous-bois et de légères épices. En bouche, il est doux et enveloppant, avec des tanins aristocratiques et une persistance remarquable en finale. C'est un vin qui privilégie la profondeur à la fraîcheur, offrant une sensation de sérénité et de composte.
Pour accompagner ce Brunello di Montalcino 1999, je te suggère des plats qui sauront respecter sa richesse et sa complexité. Imagine-le aux côtés d'une "Anatra in porchetta con semi di finocchio selvatico", ce canard farci aux graines de fenouil sauvage, une spécialité qui résonne avec ses notes épicées. Les viandes rôties, les ragoûts robustes ou les fromages affinés seront également des partenaires idéaux. Pense à l'ouvrir quelques heures avant le service et à le déguster à une température de seize à dix-huit degrés. C'est le genre de vin que l'on partage lors d'une occasion spéciale, un moment où le temps semble suspendu, pour apprécier chaque nuance de son histoire.
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