Cerbaiona Rosso di Montalcino 2023

Cerbaiona Rosso 2023, der Sangiovese ohne Umschweife

In Montalcino setzt dieser Rosso von Cerbaiona auf den Sangiovese und einen Ausdruck, der nur wenig vom Holz geprägt ist. Ich würde ihn jedem empfehlen, der einen toskanischen Tafelwein sucht, eher jung und in der Intensität gemäßigt, ohne eine aromatische Beschreibung zu erwarten, die die verfügbaren Informationen nicht liefern.

Ein im Holz ausgebauter Rosso di Montalcino

Der Cerbaiona Rosso 2023 stammt vom Weingut Cerbaiona in Montalcino in der Toskana. Er wird unter der Herkunftsbezeichnung DOC Rosso di Montalcino angeboten und aus Sangiovese hergestellt. Die Quellen geben weder die Geschichte des Weinguts noch die besonderen Merkmale seiner Parzellen an; es ist daher besser, bei diesen Eckdaten zu bleiben, als eine Terroir-Geschichte zu erfinden.

Dieser Rotwein wird zwölf Monate im Holz ausgebaut, in getrennten Behältern. Die Stilhinweise ordnen ihn eher auf der fruchtigen als auf der würzigen Seite ein, mit einem zurückhaltenden Holzeinfluss und einem auf der angegebenen Skala relativ leichten Körper. Hingegen wird keine genaue Angabe zu Farbe, Nase oder Geschmack am Gaumen gemacht: Ich kann diesem Jahrgang daher keine Aromen von Kirsche, Kräutern oder Unterholz ohne Beleg zuschreiben. Die von Parker vergebene Note von 93/100 bietet einen Bewertungsanhaltspunkt, ersetzt aber keine detaillierte Verkostungsbeschreibung.

Zu Tisch, ohne die Harmonie zu verkomplizieren

Die vorgeschlagenen Speisenbegleitungen reichen von Pasta und Risotto über Reisgerichte bis zu Wild und rotem Fleisch. Ich würde ihn zu einem Gericht servieren, dessen Textur und Aromen einen Rotwein mit gemäßigtem Körper begleiten können, ohne eine allzu kraftvolle Harmonie zu suchen. Bei einem Pasta- oder Risotto-Essen ist das ein zugänglicher Vorschlag; mit Wild oder rotem Fleisch kann die Harmonie großzügiger ausfallen. Wenn du einen Rosso di Montalcino 2023 von Cerbaiona probieren möchtest, behalte das angekündigte Profil im Blick — fruchtig, wenig würzig und kaum vom Holz dominiert — und lass das Glas das klären, was das Datenblatt nicht ausführt.