Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice

Badia a Coltibuono : Das Rebhuhnauge des Chianti Classico

Stelle dir einen Moment lang einen flüssigen Schatz vor, eine Essenz der Toskana, eingefangen in einer Flasche. Dieser Vin Santo Occhio di Pernice ist eine Rarität, eine Einladung zu einer einzigartigen Sinnesreise, weit ab von ausgetretenen Pfaden.

Das uralte Terroir von Badia a Coltibuono

Im Herzen des Chianti Classico zeichnet sich das Weingut Badia a Coltibuono, reich an einer jahrhundertealten Geschichte, durch die Kunst der Weinbereitung aus. Hier, in diesem gesegneten Land, entsteht dieser außergewöhnliche Süßwein. Der Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice 2009 wird hauptsächlich aus den Rebsorten Sangiovese und Malvasia hergestellt, eine Kombination, die ihm seine ganz besondere Signatur verleiht.

Die Farbe dieses Weins ist ein Schauspiel für sich: ein tiefes bernsteinfarbenes Rosé, das an die Farbe des Rebhunhuauges erinnert. In der Nase entdeckst du eine Symphonie von Aromen: intensive Noten von getrockneten roten Früchten wie Kirsche und Pflaume, bereichert durch Honig, milde Gewürze und eine zarte Note von Kakao und Mandel. Eine subtile oxidative Ader verleiht ihm zusätzliche Komplexität. Am Gaumen ist die Balance zwischen Süße und Säure bemerkenswert. Die Textur ist reich und samtig, mit einem eleganten und raffinierten langen Abgang, der das Vergnügen verlängert.

Eine perfekte Begleitung zu deinen Süßspeisen

Dieser Vin Santo ist ein wunderbarer Abschluss eines Mahls, ein Meditationswein par excellence. Ich empfehle ihn zu dolci secchi, diesen typischen trockenen Keksen, oder zu den berühmten Cantucci. Er harmoniert auch hervorragend mit gereiften Käsesorten und unterstreicht ihre Aromen mit seltener Eleganz. Er ist der ideale Begleiter für einen Moment intimer Gemeinsamkeit, eine verzauberte Auszeit, in der die Zeit stillzustehen scheint.