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Weinverkostung
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Verborgene toskanische Note
Riserva 2023 des Castello di Brolio von Ricasoli: Sangiovese, 18 Monate in Fässern, davon 30 % neu, 23,23 € (gestrichener Preis 28,69 €). Keine Auszeichnung erwähnt, und die Serviertemperatur unterscheidet sich je nach Text.
DOCG Chianti Classico Riserva des Castello di Brolio in Gaiole in Chianti, ausschließlich Sangiovese; blumige Nase und reife rote Früchte, konsistent mit der Appellation.
Keine Auszeichnung und kein Führer wird erwähnt; Ricasoli wird als historisches Weingut des Chianti Classico genannt, was die Note etwas stützt.
Mit 23,23 €, gestrichener Preis 28,69 €, bleibt diese Riserva von Ricasoli in einem konsistenten, ja sogar moderaten Preisbereich für einen 18 Monate ausgebauten DOCG.
Paarungen mit rotem Fleisch, Braten, Pilzen und gereiften Käsen wie Pecorino, detailliertes Profil von Blüten und reifen roten Früchten, präziser Service angegeben.
Ricasoli, Castello di Brolio in Gaiole in Chianti: Gärung in Stahl bei 24–27 °C, Mazeration 14–16 Tage, 18 Monate in Fässern, davon 30 % neu.
Unabhängige Bewertung, berechnet aus den öffentlichen Informationen der Adresse und den Bewertungen der Reisenden. Die auf Buchungen erhobenen Provisionen fließen nicht in die Bewertung ein.
So bewerten wirDer Wein
Ich lade dich ein, einen Wein zu entdecken, der die diskrete Eleganz der Toskana verkörpert, eine Riserva des Castello di Brolio von Ricasoli. Dieser Chianti Classico DOCG ist kein Wein, der lautstark auf sich aufmerksam macht, sondern der seine Geschichte mit einer beeindruckenden Tiefe flüstert.
Verborgen in Gaiole in Chianti ist das Castello di Brolio die historische Wiege von Ricasoli, ein Weingut, dessen Name untrennbar mit der Appellation Chianti Classico verbunden ist. Hier, auf diesen uralten Böden, schöpft der Sangiovese, die einzige Rebsorte dieses Weins, seine Kraft und seinen Charakter. Der Jahrgang 2023, den ich dir vorschlage, ist das Ergebnis einer jahrhundertealten Tradition und eines akribischen Know-hows.
Die Vinifizierung dieses Sangiovese erfolgt mit einer Gärung in Edelstahltanks, gehalten zwischen 24 und 27 °C, gefolgt von einer Mazeration von 14 bis 16 Tagen. Dieser Prozess ermöglicht eine sanfte Extraktion der Aromen und der Farbe. Sein Ausbau, ein Schlüsselelement seiner Identität, erstreckt sich über 18 Monate in Fässern, davon 30% neu, was dem Wein Komplexität und Patina verleiht, ohne seine Frucht zu überdecken. Am Auge präsentiert er sich in einem tiefen, klaren Rot. In der Nase wirst du von zarten floralen Noten und Aromen reifer roter Früchte verzaubert, ergänzt durch Düfte von kleinen roten Beeren und erdige Nuancen, mit einem Hauch feiner Gewürze. Am Gaumen entfaltet sich dieser Wein harmonisch, mit einer ausgewogenen Struktur und Tanninen, die präsent, aber perfekt integriert sind, und bietet eine angenehme Persistenz und eine Frische, die jeden Schluck trägt.
Dieser Chianti Classico Riserva ist ein idealer Begleiter für gesellige Mahlzeiten. Ich empfehle ihn besonders zu würzigem rotem Fleisch, duftenden Braten oder Pilzgerichten, wo seine Struktur und Frische wunderbar zur Geltung kommen. Er harmoniert auch hervorragend mit gereiften Käsen, wie einem toskanischen Pecorino. Serviere ihn zwischen 16 und 18 °C; eine kurze Belüftung in der Karaffe vor dem Genuss wird sein aromatisches Bouquet voll entfalten. Es ist eine Einladung, die Authentizität der Toskana zu genießen, ein Glas in der Hand, ganz einfach.
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