Brunello di Montalcino DOCG

Canalicchio Di Sopra: Die Seele des Brunello 2021

Stell dir einen Wein vor, der dir die Geschichte der Toskana zuflüstert, ein perfektes Gleichgewicht zwischen Kraft und Eleganz. Dieser Brunello di Montalcino ist eine Begegnung mit der Authentizität, ein maßvoller und tiefgründiger Ausdruck, der dir die wahre Essenz seines Terroirs offenbart.

Montalcino, Wiege eines außergewöhnlichen Sangiovese

Im Herzen von Montalcino, in der Provinz Siena, baut Canalicchio Di Sopra seinen Sangiovese an, die einzige Rebsorte dieses Brunello. Hier wird jede Traube umsorgt, um den Reichtum dieses gesegneten Landes zum Ausdruck zu bringen. Das Weingut hat mit seinem respektvollen Ansatz einen Ruf für Exzellenz geschaffen, indem es Weine produziert, die für sich selbst sprechen, ohne Kunstgriffe.

In deinem Glas offenbart dieser Jahrgang 2021 eine intensive rubinrote Farbe, ein Versprechen einer reichen Verkostung. In der Nase nehme ich reife schwarze Früchte, sanfte Gewürze und eine fast mineralische Note von Graphit wahr. Leder und Unterholz vervollständigen dieses komplexe Bukett. Am Gaumen entdeckst du eine kompakte Struktur, präsente, aber bewundernswert integrierte Tannine, die sich mit schöner Frische und aromatischer Persistenz ohne Übertreibung entfalten. Das Tanningerüst ist fein, die Säure ausgewogen und führt zu einem Abgang von mittlerer bis langer Persistenz. Dieser Wein hat in Stahltanks mit einer mittleren bis langen Mazeration fermentiert und dann 36 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche gereift, was ihm seine Komplexität und Tiefe verleiht.

Ein idealer Begleiter für deine toskanischen Tafeln

Dieser Brunello ist der Traum partner für Momente des Teilens. Ich empfehle ihn dir mit costolette di vitello grigliate, diesen gegrillten Kalbskoteletts, die an seine Kraft anknüpfen. Stell ihn dir auch mit einem risotto ai porcini vor, bei dem seine Unterholznoten wunderbar mit den Pilzen harmonieren. Es ist ein Wein, der besondere Aufmerksamkeit beim Servieren verlangt, eine Temperatur um 18°C und eine leichte Dekantierung, um all seine Aromen freizusetzen. Verwende ein großes Glas, um jede Nuance zu genießen. Er wird der perfekte Komplize für deine raffinierten Abendessen oder deine intimeren Abende sein und dich direkt ins Herz der Toskana versetzen.