Le Chiuse

Manciano : Le Chiuse, mesa autêntica

Escuta, se estás à procura de um endereço que não se aproveite de ti em Manciano, o Le Chiuse é uma excelente aposta. Não é uma dessas ratoeiras para turistas, mas uma mesa com uma verdadeira reputação local, com avaliações que falam por si mesmas : 9,7/10 em quase cem comentários, não é nada mau.

O que se come realmente aqui

A casa serve-te uma cozinha italiana, mas sobretudo uma cozinha da Maremma, enraizada na tradição toscana. Não vais encontrar embelezamentos desnecessários, mas pratos com sabor e significado. Por exemplo, podes começar pelo Antipasto delle Chiuse ou pelo Antipasto vegetariano delle Chiuse, entradas que te dão o tom. E se quiseres algo que te fale da terra, o Crostone salsiccia e pecorino, isso sim, é coisa concreta.

O Le Chiuse também é classificado como um restaurante de carne, o que é bom sinal para a qualidade dos produtos. Dão destaque aos produtos da estação, e isso é a base de uma boa cozinha, tu sabes bem. Nenhum chef estrela aqui, apenas pessoas que conhecem o seu ofício e respeitam os ingredientes. O ambiente, pelo que percebo, é o de um agriturismo : simples, acolhedor, quase como se estivesses em casa de amigos, longe do barulho, a cerca de dois quilómetros do centro de Manciano. Estás em pleno campo toscano, numa atmosfera relaxante onde a gastronomia é rainha, com essa vista típica da Maremma rural.

Porquê esta mesa em vez de outra

Se estás na zona de Manciano e estás farto de endereços que surfam na onda sem oferecer nada de sólido, o Le Chiuse é um valor seguro. Não é o sítio onde vais procurar o design mais moderno, mas sim aquele onde encontrarás uma cozinha honesta e uma verdadeira generosidade. Por uma refeição de cerca de 31 euros por pessoa, tens uma experiência que te liga à verdadeira Toscana, aquela que alimenta o corpo e a alma sem artifícios.