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Dégustation de vin
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Nota Toscânia Escondida
Il Pino di Biserno est un Toscana IGT de la Tenuta di Biserno, assemblage de cépages bordelais vinifié avec un élevage précis de 12 mois en barrique et 6 mois en bouteille. Sa principale réserve tient à une appellation IGT générique, sans récompense mentionnée, à un prix de 64,05 € les 75 cl.
Appellation Toscana IGT générique et cépages bordelais (Cabernet Franc, Sauvignon, Merlot, Petit Verdot) sans lien décrit avec la zone de Bolgheri.
Aucune récompense ni guide mentionné ; producteur Tenuta di Biserno nommé mais sans distinction attestée dans les sources.
À 64,05 € les 75 cl pour un IGT sans distinction, le prix reste élevé pour ce rang, malgré le format 1,5 L et le prix barré.
Accords précis (viandes rouges, gibier, fromages affinés), profil aromatique détaillé et température de service 18-20°C indiquée.
Domaine nommé et situé, vendanges manuelles, macération 21 jours à 28°C, malolactique en barrique, 12 mois en chêne français et 6 mois en bouteille.
Nota independente, calculada a partir das informações públicas do endereço e das avaliações dos viajantes. As comissões recebidas sobre as reservas não entram na nota.
Como se avaliaO vinho
Imagina-te no coração das colinas de Livorno, onde a brisa marinha encontra a terra. É aqui que nasce um vinho que sussurra a história da Toscana, uma expressão refinada e complexa que te transporta desde o primeiro gole.
Este vinho, "Il Pino di Biserno", é o fruto do trabalho meticuloso da Tenuta di Biserno. Ancorado na denominação Toscana IGT, beneficia de um terroir excepcional, moldado pelas colinas de Livorno. A vindima é feita manualmente, garantindo uma seleção rigorosa dos cachos de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot. Esta atenção especial desde a vinha é a promessa de uma qualidade superior.
A vinificação começa com uma fermentação em cubas de aço inoxidável, onde a maceração se estende por 21 dias a uma temperatura controlada de 28°C. Segue-se uma fermentação malolática em barricas, etapa chave para suavizar os aromas e as texturas. O envelhecimento continua durante 12 meses em barricas de carvalho francês, conferindo ao vinho a sua complexidade e estrutura. Por fim, seis meses adicionais em garrafa permitem que esta safra de 2023 aperfeiçoe o seu equilíbrio e desenvolva toda a sua personalidade.
Desde o primeiro olhar, és convidado à descoberta. O nariz revela um buquê intenso e envolvente, onde os frutos vermelhos maduros se misturam harmoniosamente a notas especiadas de baunilha e chocolate. Também percebes subtis toques herbáceos, de café e de ervas aromáticas, que acrescentam uma dimensão intrigante ao conjunto. Em boca, o vinho distingue-se pelos seus taninos finos e perfeitamente polidos, oferecendo um equilíbrio notável e uma persistência longa. É uma experiência gustativa que alia finura e potência, um verdadeiro reflexo do caráter único do seu território.
Este vinho é um companheiro ideal para momentos de convivência e degustações de alto nível. Recomendo-te particularmente com carnes vermelhas assadas ou braseadas, que saberão realçar a sua estrutura e os seus aromas. Harmoniza-se também maravilhosamente com caça e queijos de média e longa maturação. Imagina-o na tua mesa, trazendo um toque de refinamento a um jantar entre amigos ou a uma ocasião especial. "Il Pino di Biserno" é mais do que um vinho, é um convite a saborear a própria essência da Toscana.
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