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Dégustation de vin
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Nota Toscânia Escondida
Un Malbec 100% de la Maremme del Sud, à Sovana, élevé 10 mois en barrique puis 8 mois en bouteille, aux arômes de fruits noirs, clou de girofle et chocolat. Sa limite : aucune distinction ni guide mentionné et un prix ramené à 75 cl de 30,14 € pour un simple IGT.
IGT Maremma Toscana précisée, zone Maremma del Sud à Sovana, Malbec 100% assumé et profil (fruits noirs, clou de girofle, vanille) cohérent avec la zone.
Aucune récompense ni guide mentionné, producteur non cité dans un texte de réputation : simple absence d'information, note neutre.
Prix ramené à 75 cl de 30,14 € pour un IGT sans distinction ; le grand format 1,5 L et le prix barré 69,10 € restent corrects sans être avantageux.
Accords précis (arrosti, brasati, viandes rouges, fromages affinés), profil aromatique détaillé et température de service 16-18 °C indiquée.
Domaine nommé et situé à Sovana, vinification détaillée : macération à froid, fermentation en acier, 10 mois en barrique puis 8 mois en bouteille.
Nota independente, calculada a partir das informações públicas do endereço e das avaliações dos viajantes. As comissões recebidas sobre as reservas não entram na nota.
Como se avaliaO vinho
Imagina-te no coração da Maremma toscana, onde a terra conta histórias milenares. Este Vie Cave 2023, Malbec puro da Fattoria Aldobrandesca, é um convite a explorar os sabores profundos e autênticos desta região secreta. É uma joia que descobri, pronta para revelar-te o seu caráter único.
A Fattoria Aldobrandesca, situada na Maremma del Sud, perto de Sovana, é uma propriedade que encarna o espírito desta terra selvagem. É aqui, no meio das paisagens evocadoras das "Vie Cave" – esses caminhos etruscos escavados no tufo – que nasce este vinho. O Malbec, casta pouco comum na Toscana, encontra aqui uma expressão singular, longe dos clichês habituais.
Este Vie Cave 2023 é o fruto de uma vinificação cuidadosa. Após uma maceração a frio, a fermentação ocorre em cubas de aço, preservando a pureza do fruto. O vinho é depois envelhecido durante dez meses em barricas, e afinado mais oito meses em garrafa, o que lhe confere uma complexidade e uma redondeza notáveis. No teu copo, descobrirás uma cor vermelha intensa, típica dos vinhos de grande estrutura. No nariz, é uma explosão frutada e especiada: cravos-da-índia, baunilha, frutas negras maduras e um toque de chocolate misturam-se harmoniosamente. Na boca, é pleno e aveludado, com taninos perfeitamente integrados que oferecem uma degustação equilibrada e profunda.
Este Malbec da Maremma é um companheiro ideal para as tuas refeições mais saborosas. Recomendo-te com arrosti, esses assados tradicionais, ou brasati cozinhados lentamente. Ele também realçará as carnes vermelhas e os queijos curados, onde a sua estrutura e os seus aromas se expressarão plenamente. É um vinho que se presta a ocasiões especiais, um presente elegante ou o centro das atenções de uma mesa convivial. Serve-o à boa temperatura para apreciares toda a sua profundidade. Deixa-te levar por este Vie Cave, uma verdadeira imersão na alma toscana.
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