Jak rozpoznać prawdziwego producenta na targu w Scansano?

Najlepszym wskaźnikiem jest to, że może ci podać nazwę swojego gospodarstwa, powiedzieć, gdzie się znajduje, i dokładnie wyjaśnić, co sam produkuje. Na targu w Scansano, po prostu zapytaj: « Gdzie to państwo uprawiacie lub wytwarzacie? ». Producent zazwyczaj odpowiada bez wahania, podając konkretne szczegóły o zbiorach, przetwarzaniu lub sezonie. Sprzedawca może też oferować dobre produkty, nie będąc ich producentem: to nie jest oszustwo, ale nie jest to sprzedaż bezpośrednia.

Spójrz na etykietę butelek i produktów zapakowanych: nazwa i adres gospodarstwa lub producenta muszą być podane. W przypadku butelki Morellino di Scansano DOCG, szukaj pełnego oznaczenia i banderoli fiskalnej na butelce; to potwierdza apelację, ale nie to, że osoba przy stoisku uprawiała winogrona. W przypadku oliwy, miodu lub sera zapytaj o pochodzenie surowców i o to, czy produkcja odbywa się w gospodarstwie. Precyzyjna odpowiedź jest warta więcej niż rustykalna dekoracja czy tabliczka « lokalne ».

Wreszcie, porównaj produkty i ceny, a następnie poproś o paragon, jeśli kupujesz. Uważaj przede wszystkim na wymijające odpowiedzi — « to z okolicy » bez nazwy miejsca ani producenta — oraz na produkty przedstawiane jako domowe, bez etykiety ani wyjaśnienia. I nie oczekuj koniecznie, że zapłacisz mniej: sprzedaż bezpośrednia nie zawsze jest najtańsza.