Pomino Spumante Bianco DOC czy Vin Santo del Chianti Classico DOC – Ricasoli?

Pomino Spumante Bianco DOCNazwana appellation Pomino DOC ze strefą Castello Pomino, Rufina i chianti-rufina; Chardonnay i Pinot Nero pasują do tego spumante.

Vin Santo del Chianti Classic…Apelacja Vin Santo del Chianti Classico DOC, strefa Castello di Brolio w Gaiole in Chianti, cuvée 90% Malvasia, 5% Sangiovese, 5% Trebbiano.

Pomino Spumante Bianco DOCNie wymieniono żadnego wyróżnienia ani przewodnika dla tego Pomino Spumante Bianco DOC, reputacja pozostaje nieokreślona.

Vin Santo del Chianti Classic…Nie wymieniono żadnych nagród ani przewodników dla rocznika 2015; Ricasoli i Castello di Brolio są wymienione, co lekko wspiera ocenę.

Pomino Spumante Bianco DOCZa 30,02 € zamiast 42,93 € podanych, cena pozostaje spójna dla metody klasycznej w DOC, bez wyróżnienia, które by ją podnosiło.

Vin Santo del Chianti Classic…32,94 € za 50 cl, cena przekreślona 37,84 €, czyli 49,41 € za 75 cl: spójne dla Vin Santo dojrzewającego co najmniej 5 lat w beczkach, bez wyróżnień.

Pomino Spumante Bianco DOCAntipasti, ryby, białe mięsa i średnio dojrzewające sery, profil kwiatowy, brioszkowy, miodowy i suszone morele, podawanie w 8–10 °C.

Vin Santo del Chianti Classic…Profil suszonych owoców, migdałów, miodu i kandyzowanych owoców; dobrze łączy się z serami i deserami (cantucci); podawać schłodzone, ale nie lodowate.

Pomino Spumante Bianco DOCWinnica Pomino zlokalizowana w Castello Pomino w Rufinie, metoda klasyczna z drugą fermentacją w butelce, fermentacja w stali i drewnie, leżakowanie na osadzie.

Vin Santo del Chianti Classic…Ricasoli, w Castello di Brolio: appassimento przez 3-4 miesiące na matach, delikatne tłoczenie, dojrzewanie co najmniej 5 lat w beczkach; ekologiczność nie jest podana.