Vin Santo del Chianti DOC

Pomino Vin Santo Frescobaldi : Łagodna Dusza Chianti

Wyobraź sobie na chwilę, w sercu Toskanii, jak delektujesz się kroplą skoncentrowanego słońca. To Vin Santo z posiadłości Frescobaldi to właśnie ta obietnica: intymne doświadczenie, podróż zmysłowa, która odsłania cierpliwość i tradycję błogosławionej ziemi.

Pradawny Terroir Pomino

Zabiorę Cię do winnic Pomino, w sercu Chianti Rufina, gdzie rodzi się ten cenny nektar. Tutaj toskańska tradycja winiarska wyraża się w harmonii, ukształtowana przez posiadłość Frescobaldi, której historia jest nierozerwalnie związana z tą ziemią. Królewskimi szczepami tego Vin Santo są Trebbiano i Malvasia Bianca Toscana, do których dołącza San Colombano. Te starannie zebrane winogrona przechodzą pradawną metodę appassimento: powolne suszenie, które koncentruje ich cukry i aromaty, prawdziwy sekret przyszłego bogactwa wina.

Po appassimento fermentacja przebiega powoli w małych botti, tradycyjnych beczkach, które strzegą wina. Rocznik 2019, podobnie jak jego poprzednicy, dojrzewa przez co najmniej trzy lata, tyle czasu potrzeba, by czas wyrzeźbił jego złożoność i głębię. Gdy go nalejesz, zachwyci Cię jego intensywna bursztynowa barwa, obietnica szczodrej degustacji. W nosie ujawnia upajający bukiet: nuty miodu, prażonych migdałów i suszonych owoców przeplatają się z delikatnymi, lekko korzennymi akcentami kwiatowymi. W ustach jest otulający, doskonała równowaga między słodyczą a świeżością, z długim finiszem, który zaprasza do powolnej i medytacyjnej degustacji.

Idealny Towarzysz przy Stole

To Vin Santo to idealny towarzysz, by pięknie zakończyć posiłek. Polecam go z dolci secchi, typowo włoskimi suchymi ciastkami, lub chrupiącymi cantucci. Doskonale komponuje się również z dojrzewającymi serami, oferując smakowity kontrast, który celebruje bogactwo toskańskiego terenu. Pozwól się skusić tej zaproszeniu do słodyczy, chwilą czystej przyjemności, która przeniesie Cię prosto pod toskańskie słońce.