Peschiera

Een peschiera, in de Maremma, is een bassin met zoet of brak water, vaak van Romeinse oorsprong, gebruikt voor het kweken van vis. Vergeet het idee van een simpele plas. Hier hebben we het over ingenieuze structuren, soms gevoed door thermale bronnen, die getuigen van een rijke agrarische en gastronomische geschiedenis. Voor jou, reiziger, is dit de kans om te begrijpen hoe de Maremma altijd slim gebruik heeft weten te maken van haar hulpbronnen. En als je er een ziet, weet dan dat je je waarschijnlijk op een historische site bevindt of in de buurt van een plek waar de traditie van de zoetwatervisserij nog springlevend is.