Una peschiera, in Maremma, è un bacino d'acqua dolce o salmastra, spesso di origine romana, utilizzato per l'allevamento dei pesci. Dimentica l'idea di una semplice pozza. Qui si parla di strutture ingegnose, talvolta alimentate da sorgenti termali, che testimoniano una ricca storia agricola e gastronomica. Per te, viaggiatore, è l'occasione di capire come la Maremma ha sempre saputo trarre vantaggio dalle sue risorse. E se ne vedi una, sappi che probabilmente ti trovi su un sito storico o nelle vicinanze di un luogo dove la tradizione della pesca in acqua dolce è ancora viva.
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