Vin Santo del Chianti Classico DOC – Ricasoli of Vinsanto del Chianti Classico Occhio di Pernice – Colombaio di Cencio?

Vin Santo del Chianti Classic…Appellatie Vin Santo del Chianti Classico DOC, zone van Castello di Brolio in Gaiole in Chianti, assemblage 90% Malvasia, 5% Sangiovese, 5% Trebbiano.

Vinsanto del Chianti Classico…Vinsanto del Chianti Classico, genoemde zone, druivenrassen Sangiovese en Malvasia die coherent zijn, een profiel van gedroogd fruit, honing en kruiden dat typisch is voor de appellatie.

Vin Santo del Chianti Classic…Geen onderscheidingen of gidsen vermeld voor de jaargang 2015; Ricasoli en het Castello di Brolio worden genoemd, wat de beoordeling licht ondersteunt.

Vinsanto del Chianti Classico…Producent Colombaio di Cencio genoemd, maar geen onderscheiding of gids vermeld voor deze jaargang 2011; de score is beperkt door dit ontbreken.

Vin Santo del Chianti Classic…32,94 € per 50 cl, doorgestreepte prijs 37,84 €, dus 49,41 € per 75 cl: consistent voor een Vin Santo die minstens 5 jaar in barriques is gerijpt, zonder onderscheiding.

Vinsanto del Chianti Classico…34,09 € voor 50 cl, wat 51,14 € per 75 cl betekent, met een doorgestreepte prijs van 41,85 €: coherent voor een Vinsanto del Chianti Classico, zonder een koopje te zijn.

Vin Santo del Chianti Classic…Profiel van gedroogd fruit, amandel, honing en geconfijt fruit; combinaties met kazen en desserts (cantucci); fris serveren maar niet gekoeld.

Vinsanto del Chianti Classico…Precieze spijsadviezen (cantucci, dolci secchi, belegen kazen), een uitgebreid profiel van honing en kruiden, serveertemperatuur van 12-14 °C: genoeg om de combinaties aan het eind van de maaltijd te variëren.

Vin Santo del Chianti Classic…Ricasoli, op het Castello di Brolio: appassimento 3-4 maanden op matten, zachte persing, rijping van minstens 5 jaar in barriques; bio niet vermeld.

Vinsanto del Chianti Classico…Colombaio di Cencio genoemd en gelegen in de Chianti Classico; appassimento, langzame gisting op hout en rijping van minstens 3 jaar op vaten.