Bekijk bij Bottle of Italy →
Wijnproeverij
🍷 Deze site presenteert wijnen
Deze inhoud gaat over alcoholische dranken. Bevestig alstublieft dat u de wettelijke leeftijd voor alcoholconsumptie heeft in uw land van verblijf.
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid. Drink met mate.
Verborgen Toscaanse noot
Cabreo Il Borgo 1997 van Folonari: sangiovese, cabernet en merlot van de heuvels van Greve in Chianti, 24 maanden gerijpt op barrique, met aroma's van marasca, kokos en tabak. Generieke IGT zonder onderscheiding, aan 126,56 € per fles, hoge prijs voor zijn rang.
Generieke appellatie Toscana IGT, maar wel precieze zone (colli di Greve in Chianti) en coherente druivenrassen: sangiovese met cabernet en merlot. Echte verankering, maar IGT zonder vermelding van subzone.
Geen onderscheidingen of gidsen vermeld; producent Folonari genoemd, maar zonder aangetoonde reputatie in de teksten. Afwezigheid van informatie, geen fout.
126,56 € voor een Toscaanse IGT zonder onderscheiding of vermelding van riserva: hoge prijs voor wat er beschreven wordt, ondanks de doorgestreepte prijs van 147,63 €.
Precieze combinaties (rood vlees, gebraden vlees, wild, gerijpte kazen), gedetailleerd aromaprofiel (marasca, kokos, chocolade, vanille, tabak, kruiden) en aangegeven serveertemperatuur van 18–20 °C.
Domein Folonari gelokaliseerd, precieze vinificatie: fermentatie in staal, maceratie van ~4 weken, rijping van minstens 24 maanden op barrique gevolgd door verdere rijping op fles.
Onafhankelijke beoordeling, berekend op basis van de openbare informatie van het adres en de beoordelingen van reizigers. De commissies die op reserveringen worden ontvangen, komen niet in de beoordeling.
Hoe we beoordelenDe wijn
Vandaag nodig ik je uit voor een zintuiglijke reis naar het hart van Toscane, met een wijn die verhalen fluistert over terroirs en tijd. De Cabreo Il Borgo 1997, gedistribueerd door Folonari, is niet zomaar een wijn; het is een ontmoeting met de elegantie en de diepgang van een jaargang die met gratie de jaren heeft doorstaan.
Deze wijn komt van de wijngaarden Tenute del Cabreo, verscholen op de heuvels van Greve in Chianti, in het hart van Toscane. Het is hier, in deze appellatie Toscana IGT, dat de Sangiovese, het koningsdruivenras van de streek, zich met een bijzondere intensiteit uitdrukt, vergezeld van de Cabernet Sauvignon en de Merlot voor een grotere complexiteit. Het domein Folonari, erkend voor zijn knowhow, orkestreert met meesterschap de productie van deze cru.
Vanaf het eerste oog belooft zijn kleur je een rijke ervaring, een weerspiegeling van een lang traject. In de neus ontdek je een geëvolueerd boeket, waarin aroma's van rijp fruit, marasca, kokosnoot en chocolade zich vermengen, verrijkt met tonen van vanille, tabak en aromatische kruiden. In de mond onthult deze wijn een evenwichtige structuur en gepolijste tannines, kenmerkend voor wijnen die de tijd hebben gehad om te verfijnen. De fermentatie verloopt in stalen tanks, met een maceratie van ongeveer vier weken, gevolgd door een rijping van minstens 24 maanden op barriques, en vervolgens een verdere rijping op fles, wat hem deze zo waardevolle complexiteit en rondheid verleent.
Deze Cabreo Il Borgo 1997 is de ideale metgezel voor je meest verfijnde maaltijden. Ik raad hem aan met rood vlees, smaakvolle gebraden gerechten of wild. Hij combineert ook uitstekend met gerijpte kazen, waarvan hij de smaken weet te verheffen. Maar naast de klassieke combinaties is het ook een wijn om over te mediteren, om alleen van te genieten, om zijn geëvolueerde profielen en zijn diepgang ten volle te appreciëren. Vergeet niet om hem indien nodig te decanteren om zijn volle pracht te onthullen en eventuele bezinksel te scheiden. Het is een ervaring die je geen spijt zal geven.
Français Français 
Italiano
English
Polski
Português do Brasil
Nederlands
Español
Deutsch
