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Wijnproeverij
Massa Marittima
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Verborgen Toscaanse noot
Chianti Classico DOCG de Castellare, 100 % Sangiovese, millésime 2023, noté 91 par James Suckling et 94 par Wine Spectator, à 16,97 € au lieu de 21,16 €. Élevage d'au moins 12 mois et accords précis, mais aucune mention de vendanges manuelles ni d'agriculture biologique.
Appellatie Chianti Classico DOCG en productiezone genoemd, exclusieve Sangiovese, robijnen kleur en tonen van rood fruit, kruiden en bloemen consistent met de appellatie.
Deux distinctions nommées : James Suckling 91 (2023) et Wine Spectator 94 ; producteur Castellare cité, mais pas de Tre Bicchieri ni de 95 points et plus.
À 16,97 € (prix barré 21,16 €) pour un Chianti Classico DOCG primé, le tarif reste modéré pour l'appellation et le niveau de distinction affiché.
Accords précis (viandes rouges, gibier, fromages affinés), profil aromatique détaillé et température de service 16-18°C indiquée ; aucun accord sur poissons ou plats légers.
Domaine Castellare nommé et situé dans le Chianti Classico, fermentation en acier avec macération sur peaux et élevage d'au moins 12 mois ; ni vendanges manuelles ni bio précisés.
Onafhankelijke beoordeling, berekend op basis van de openbare informatie van het adres en de beoordelingen van reizigers. De commissies die op reserveringen worden ontvangen, komen niet in de beoordeling.
Hoe we beoordelenDe wijn
Laisse-moi te guider au cœur de la Toscane, là où le Chianti Classico de Castellare t'attend. Ce vin n'est pas juste une boisson, c'est une invitation à découvrir l'élégance rustique, le reflet d'un terroir et d'un savoir-faire qui se transmettent avec passion.
Nous sommes ici au cœur des collines toscanes, un paysage façonné par des siècles de viticulture. Le domaine de Castellare, ancré dans cette tradition, cultive le Sangiovese avec une dévotion particulière. C'est dans ce cadre privilégié que naît ce Chianti Classico, un vin qui incarne l'authenticité de son appellation, le Chianti Classico DOCG.
Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Sangiovese, le cépage roi de la Toscane. La vinification s'opère en cuves d'acier, avec une macération sur les peaux qui permet d'extraire couleur et structure. Ensuite, il bénéficie d'un vieillissement d'au moins 12 mois, souvent en fûts de chêne, pour affiner ses arômes et adoucir ses tanins. À l'œil, tu seras charmé par sa robe rubis intense. Au nez, il dévoile un bouquet aromatique complexe, où se mêlent des notes de fruits rouges, particulièrement la cerise mûre, des touches épicées délicates et un léger accent floral. En bouche, il révèle une rondeur enveloppante, soutenue par une belle acidité et des tanins souples, offrant un équilibre raffiné.
Ce Chianti Classico est un véritable caméléon gastronomique. Je te le recommande chaudement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, où sa structure et sa fraîcheur viendront équilibrer les saveurs intenses. Il est également parfait avec le gibier, soulignant ses arômes robustes sans les masquer. Et pour les amateurs de fromages, imagine-le avec des fromages affinés, ses tanins doux et son fruité s'accordant à merveille avec leurs textures et leurs saveurs prononcées. C'est un vin qui se prête aussi bien à un dîner élégant qu'à un repas convivial entre amis, une véritable expression de la dolce vita toscane.
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