Uno stud-book, qui in Maremma, è il registro ufficiale che traccia la genealogia dei cavalli di razza. Per noi riguarda soprattutto i Maremmani, quei cavalli robusti tipici della regione. Ogni puledro vi viene iscritto con i suoi genitori, i suoi nonni, ecc. È la garanzia della purezza della razza, un po' come un albero genealogico ufficiale. Per te che vieni qui, significa che i cavalieri, i butteri, con cui forse monterai a cavallo, conoscono perfettamente l'origine e il carattere delle loro cavalcature. È una garanzia di qualità e di rispetto della tradizione equestre locale.
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