Un stud-book, aquí en la Maremma, es el registro oficial que rastrea la genealogía de los caballos de raza. Para nosotros, esto concierne sobre todo a los Maremmanos, esos caballos robustos típicos de la región. Cada potro es inscrito allí con sus padres, sus abuelos, etc. Es la garantía de la pureza de la raza, un poco como un árbol genealógico oficial. Para ti que vienes aquí, esto significa que los jinetes, los butteri, con quienes quizás montarás a caballo, conocen perfectamente el origen y el carácter de sus monturas. Es una prueba de calidad y de respeto de la tradición ecuestre local.
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