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Per scoprire una Toscana meno frequentata, punta soprattutto sul sud della Maremma: Vitozza, i sentieri scavati nel tufo intorno a Pitigliano e Sovana, puis Massa Marittima. Nel borgo di San Quirico, il sito di Vitozza raccoglie più di 200 cavités, un tempo utilizzate come abitazioni o stalle; vi si accede tramite un sentiero dal paese, a circa 2 km. Non si tratta di un museo attrezzato: porta scarpe buone e non aspettarti di trovare molti servizi sul posto.
Tra Pitigliano e Sovana, le vie cave, antichi passaggi scavati nella roccia, si percorrono a piedi. Un itinerario è di circa 10,2 km e richiede circa 4 ore ; il terreno può essere irregolare, quindi evita le scarpe lisce. Per un'uscita più breve nella natura, il Parco della Maremma propone in particolare una passeggiata nel bosco di 1,8 km e un percorso di 5,6 km verso la foce dell'Ombrone. L'accesso ai sentieri è a pagamento e le condizioni di visita possono variare a seconda della stagione: verificali prima di partire.
Infine, fermati a Massa Marittima, nelle colline metallifere, a circa 20 km dalla costa. Il suo centro medievale si visita con calma, e la storia mineraria della zona cambia rispetto ai paesaggi di cipressi spesso associati alla Toscana. Per queste tappe rurali, un'auto ti semplificherà notevolmente gli spostamenti.
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