Doc Cortona Syrah – Baracchi o Nobile di Montepulciano Riserva DOCG – Folonari?

Doc Cortona Syrah – BaracchiDOC Cortona nominata con le località San Martino, Gabbiano, Pietraia, Montanare e Valecchie; la Syrah in vitigno unico resta tuttavia internazionale, da cui una tipicità non particolarmente marcata.

Nobile di Montepulciano Riser…Nobile di Montepulciano DOCG, 100% Prugnolo Gentile, zona Comune di Montepulciano tra la Valdichiana e la Val d'Orcia: denominazione e vitigno indicati con precisione.

Doc Cortona Syrah – BaracchiNessun riconoscimento né guida citati, e il produttore Baracchi non è presentato come rinomato: nulla permette di alzare la valutazione.

Nobile di Montepulciano Riser…Nessun riconoscimento né guida è menzionato; il produttore Folonari è citato, ma senza alcun riconoscimento attestato nelle fonti.

Doc Cortona Syrah – BaracchiA 17,55 € con un prezzo barrato di 21,28 €, la bottiglia si colloca nei prezzi correnti di una DOC di Cortona, senza distinzione che ne giustifichi una collocazione superiore.

Nobile di Montepulciano Riser…A 22,07 € (prezzo barrato 24,91 €), questo Nobile Riserva 2018 resta nel prezzo abituale della sua fascia, senza riconoscimenti che spingano il voto verso l'alto.

Doc Cortona Syrah – BaracchiAbbinamenti precisi (arrosti di carni rosse, piatti saporiti), profilo dettagliato (amarena, frutti di bosco, pepe nero, chiodi di garofano) e servizio indicato a 18-20 °C.

Nobile di Montepulciano Riser…Abbinamenti precisi (maiale ripieno di coniglio, fegatini, verza con torta di cipolle), profilo aromatico dettagliato, servizio a temperatura di cantina consigliato.

Doc Cortona Syrah – BaracchiBaracchi situato a Cortona, macerazione di 25 giorni in acciaio, 12 mesi in barrique e poi 4 mesi in bottiglia: pratiche dettagliate, agricoltura non precisata.

Nobile di Montepulciano Riser…Folonari, nominato e situato a Montepulciano; fermentazione in acciaio 26-28 °C, macerazione ≥15 giorni, 20 mesi in botti di Slavonia, 6 mesi in bottiglia.