Ornellaia Poggio alle Gazze 2023

Ornellaia Poggio alle Gazze 2023, fraîcheur toscane

Dans ce blanc d’Ornellaia, la vivacité ne se limite pas à une première impression : elle s’accompagne d’une matière travaillée et d’une finale aux accents exotiques. Le Poggio alle Gazze 2023 associe une expression herbacée et florale à des notes de fruits mûrs, sans perdre son profil tendu. Je le retiens pour cette alliance de fraîcheur et de relief, particulièrement séduisante quand tu as envie d’un blanc précis à partager frais.

Un blanc d’assemblage signé Ornellaia

Ce vin est élaboré par le domaine Ornellaia, en Toscane. Les informations disponibles le présentent comme un blanc de style Sauvignon Blanc, issu d’un assemblage comprenant notamment du Sauvignon Blanc et du Vermentino. Plutôt que de lui attribuer une origine plus précise que celle indiquée, je m’en tiens à son ancrage toscan et à la signature du domaine. La fiche relève une moyenne de 94/100 parmi les experts, un repère intéressant, sans remplacer le plaisir de te faire ta propre idée au verre.

Les grappes sont vendangées à la main puis triées avec soin. La fermentation se déroule dans plusieurs contenants : fûts neufs et usagés, cuves en béton et cuves en acier. Cette diversité accompagne la recherche de textures et de nuances. Le vin ne connaît pas de fermentation malolactique, afin de préserver son caractère frais et vif. Il reste ensuite six mois sur lies fines, avec bâtonnage régulier, avant de passer douze mois en bouteille. Ce travail donne une trame plus complexe que ne le laisse deviner le premier nez, tout en conservant une sensation nette et croquante.

À l’œil, les sources ne précisent pas la couleur de la robe ; je préfère donc ne pas lui prêter de nuance. Le nez, lui, s’ouvre sur des impressions herbacées et végétales, avec du chèvrefeuille et des fruits tropicaux. En bouche, le profil est élancé et franchement vif. Groseille à maquereau, ananas et pêche juteuse composent un fruit expressif, prolongé par une finale longue où apparaissent la goyave et les fleurs blanches. L’ensemble joue sur le contraste entre fraîcheur incisive, fruité généreux et texture discrètement façonnée par l’élevage sur lies.

À table, servi bien frais

Je le servirais frais, en apéritif d’été, ou à table avec une soupe froide de melon, un cocktail de crevettes ou une salade de saison mêlant pêche, roquette et amandes effilées. Ces accords font écho à son fruit et à sa vivacité sans les couvrir. Si tu préfères le garder pour plus tard, il peut être conservé jusqu’à cinq ans selon les indications disponibles. Pour une dégustation dès maintenant, laisse-lui simplement quelques instants dans le verre : ses nuances herbacées, florales et fruitées pourront alors se dévoiler au-delà de la première gorgée.