Fattoria Selvapiana Chianti Rufina 2024

Fattoria Selvapiana 2024, lo spirito del Chianti Rufina

Sulle fresche colline del Chianti Rufina, il Fattoria Selvapiana 2024 si inserisce in una storia antica e in un paesaggio di montagna. Te lo consiglio a chi ama capire un vino tanto dal suo territorio quanto dalla sua affinatura: qui il Canaiolo domina il blend, e il legno accompagna il vino senza che le informazioni disponibili ne facciano un profilo fortemente legnoso.

Un'azienda storica sulle pendici degli Appennini

Questo rosso porta la denominazione DOCG Chianti Rufina, la più piccola della denominazione. La tenuta di Fattoria Selvapiana si estende su 250 ettari distribuiti tra Rufina, Pelago e Pontassieve, sulle colline degli Appennini. La sua storia risale al Medioevo, quando il luogo serviva da torre di guardia e difesa per Firenze. Divenne poi una residenza estiva per vescovi e famiglie nobili fiorentine. Nel 1826 il banchiere Michele Giunti ne acquisì la proprietà; da allora la tenuta si trasmette di generazione in generazione. Oggi è gestita da Silvia e Federico Masseti.

Il Chianti Rufina è il primo vino della Fattoria Selvapiana e costituisce un pilastro della sua produzione. La tenuta è inoltre nota per essere stata la prima a produrre rossi a partire dal solo Sangiovese, un orientamento associato a Francesco Giunti, che diresse l'azienda dal 1957 al 1997. Per l'annata 2024 qui presentata, tuttavia, il blend indicato è diverso: 95% di Canaiolo e 5% di altri vitigni a bacca rossa. Le estati fresche e la marcata escursione termica tra giorno e notte favoriscono una maturazione lenta delle uve, con un buon equilibrio e un'acidità apprezzabile.

La vendemmia viene effettuata in parte a mano e in parte a macchina. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox, con lieviti indigeni, poi il vino resta circa 25 giorni a contatto con le bucce, con rimontaggi. Viene quindi affinato per quasi dieci mesi in barrique di rovere francese. Le indicazioni di degustazione disponibili non precisano né il colore, né aromi particolari, né il dettaglio della bocca: preferisco non inventarli. Collocano però il vino a metà strada tra frutto e spezie, tra giovinezza e affinamento in legno, con una struttura piuttosto ampia. Forniscono così punti di riferimento stilistici, piuttosto che una descrizione aromatica dettagliata.

A tavola, dal piatto semplice al pasto generoso

A tavola, gli abbinamenti proposti aprono diverse strade: pizza, pasta o risotto per un pasto conviviale, formaggi dolci o stagionati per prolungare la degustazione. Puoi anche servirlo con carne rossa o selvaggina, a seconda del menu. È un vino da considerare quando hai voglia di un rosso toscano legato a un territorio preciso e a una lunga storia familiare. Lo lascerei accompagnare il pasto senza cercare di attribuirgli note che le fonti non descrivono: la tenuta, l'uvaggio e l'affinamento offrono già abbastanza materia per la scoperta.