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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
DOC Orcia 2019 de Podere Forte, Sangiovese de la Val d'Orcia, fermenté en foudre et macéré 32 jours, distingué par 3 viti et 5 grappoli. Réserve : à 180,72 € les 75 cl, le prix est élevé pour un DOC Orcia sans riserva.
DOC Orcia nommée, Sangiovese pur, zone Val d'Orcia : ancrage précis et cohérent avec l'appellation.
Trois distinctions nommées : 3 viti 2015, 3 viti ais, 5 grappoli Bibenda ; Podere Forte cité.
180,72 € les 75 cl pour un DOC Orcia sans mention de riserva : élevé pour ce rang, malgré le grand format.
Accords précis (viandes rouges, gibier, fromages affinés), profil aromatique décrit, service à 16-18°C.
Podere Forte nommé et situé, fermentation spontanée en foudre de chêne français, macération 32 jours, bio.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Immagina di trovarti nel cuore della Val d'Orcia, lì dove le colline toscane disegnano un paesaggio di una bellezza sconvolgente. È da questa terra d'eccezione che nasce il Petrucci Anfiteatro, un DOC Orcia che, credimi, non ti lascerà indifferente. Questo vino è un invito a scoprire l'espressione più autentica del Sangiovese, allevato con passione dall'azienda Podere Forte.
La Val d'Orcia, riconosciuta per i suoi paesaggi emblematici e il suo patrimonio viticolo, è la culla di questo vino. L'azienda Podere Forte vi coltiva le sue vigne con una filosofia orientata all'eccellenza e al rispetto dell'equilibrio naturale, in agricoltura biologica. È da lì che provengono gli uva Sangiovese della vendemmia 2019, selezionati con grande minuzia per elaborare questo DOC Orcia. La fermentazione spontanea avviene in un grande foudre di rovere francese da 110 quintali, seguita da una macerazione sulle bucce di 32 giorni, un metodo che rivela tutta la profondità del vitigno.
All'occhio, scoprirai un colore di un'intensità promettente. Al naso, il Petrucci Anfiteatro ti offrirà un bouquet ricco e complesso : note intense di frutti rossi e frutti a bacca scura si mescolano a sfumature speziate. Potrai rilevare tocchi balsamici, di tabacco, di cuoio e persino di cioccolato, risultato di un affinamento in legno che gli conferisce una complessità aromatica affascinante. In bocca, questo vino si rivela robusto e pieno, con tannini ben strutturati ma di grande morbidezza. L'equilibrio è impeccabile, e il finale lungo e persistente ti lascerà un'impressione memorabile.
Per apprezzare pienamente la ricchezza e la varietà delle sfumature del Petrucci Anfiteatro, ti consiglio di servirlo a una temperatura di 18°C. La sua complessità e la sua struttura ne fanno il compagno ideale dei piatti di carne rossa, della selvaggina o dei formaggi stagionati. Immaginalo accanto a un buon piatto di cinghiale alla toscana o a un tagliere di pecorino stagionato, e avrai la garanzia di un momento di degustazione indimenticabile. È un vino che ha un potenziale di invecchiamento notevole, capace di evolvere magnificamente nel corso dei decenni, ma è già pronto a incantarti fin da ora. Una vera chicca da scoprire e da condividere per le grandi occasioni.
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