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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Chianti Classico DOCG Riserva «Brolio» 2022 de Ricasoli, à Gaiole in Chianti entre 280 et 480 m, Sangiovese 80% élevé 18 mois en tonneaux. Principal bémol : aucune récompense ni guide mentionné, la reconnaissance n'est donc pas attestée.
Chianti Classico DOCG Riserva à Gaiole in Chianti, vignes de 280 à 480 m, Sangiovese 80%, Merlot 15%, Cabernet 5% : appellation et zone précises, assemblage conforme à l'appellation.
Aucune récompense ni guide mentionné et aucune distinction nommée ; le producteur Ricasoli est situé, mais la reconnaissance n'est pas attestée, note maintenue faute d'information.
105,31 € le format 3 L, soit 26,33 € les 75 cl, avec prix barré à 114,18 € : tarif cohérent pour une Riserva, le grand format étant bien placé.
Accords précis (viandes rouges, agneau, fromages affinés), profil floral, fruits rouges mûrs, épices et vanille, service indiqué à 18-20 °C : bon à table.
Ricasoli situé à Gaiole in Chianti, fermentation en acier 24-27 °C, macération 14-16 jours, 18 mois en tonneaux premier et second passage : vinification détaillée.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Ti invito a scoprire un vino che sussurra la storia della Toscana, una Riserva che incarna l'eleganza e la profondità. Questo Chianti Classico non è solo un vino, è un invito a un viaggio sensoriale nel cuore di Gaiole in Chianti, dove il tempo sembra sospeso.
Questo vino nasce sulle terre ancestrali della tenuta Ricasoli, a Gaiole in Chianti, dove i vigneti si sviluppano tra i 280 e i 480 metri di altitudine. È qui, su questo terroir benedetto, che il Sangiovese, vitigno re della Toscana, si esprime pienamente, rappresentando l'80% dell'assemblaggio. È completato dal 15% di Merlot e dal 5% di Cabernet Sauvignon, che apportano complessità e struttura a questa Riserva. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a una temperatura controllata di 24-27°C, con una macerazione di 14-16 giorni, che consente un'estrazione dolce e precisa degli aromi e dei tannini.
Dopo questa prima fase, il vino invecchia per 18 mesi in botti, alternando primo e secondo passaggio, prima di riposare in bottiglia. All'assaggio, il suo colore è di un'intensità profonda. Al naso, percepisco prima delicati note floreali, seguite rapidamente da aromi di frutti rossi maturi, una firma del Sangiovese. Sfumature speziate e un tocco di vaniglia, eredità del suo passaggio in legno, completano questo bouquet complesso e armonioso. In bocca, questo Chianti Classico Riserva offre un corpo pieno, sostenuto da una trama tannica solida e da una bella acidità che favorisce l'equilibrio e la freschezza. Vi ritroverai ritorni fruttati che si fondono con una concentrazione senza eccessi, il tutto chiudendosi su un finale sapido che invita irresistibilmente a un nuovo calice.
Questo Chianti Classico DOCG Riserva «Brolio» 2022 è un vino che chiama la buona tavola. Te lo consiglio in particolare con le carni rosse, dove la sua struttura e i suoi tannini si abbineranno meravigliosamente. Immaginalo accanto a un agnello arrosto, la cui ricchezza della carne sarà esaltata dalla complessità del vino. Si abbina inoltre molto bene ai formaggi stagionati, il cui carattere sarà sublimato dalle sue note speziate e fruttate. Servilo a una temperatura leggermente fresca, intorno ai 16-18°C, per apprezzarne pienamente tutte le sfumature. È un vino pensato per i momenti di condivisione, le lunghe conversazioni attorno a una tavola, un compagno ideale per celebrare l'arte del vivere alla toscana.
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