Brunello di Montalcino DOCG

Brunello di Montalcino 2019: L'anima discreta di Folonari

Immagina per un attimo la luce dorata della Toscana che accarezza le colline, e il profumo inebriante delle vigne. Questo Brunello di Montalcino 2019 della Tenuta La Fuga, firmato Folonari, è un invito a perderti in questa atmosfera. È un vino che non urla la sua grandezza, ma la sussurra con un'eleganza rara, una promessa di momenti sospesi.

La Fuga: Terroir di carattere a sud-ovest

Siamo qui nel cuore della Toscana, nella prestigiosa denominazione Brunello di Montalcino DOCG. La Tenuta La Fuga, proprietà di Folonari, si estende sulle terre assolate di Camigliano, a sud-ovest di Montalcino. È lì che il Sangiovese, vitigno unico e fiero, attinge la sua forza e il suo carattere. Questo 2019 è il frutto di una fermentazione meticolosa in vasche di acciaio, con una macerazione di circa 20 giorni, che permette un'estrazione dolce e precisa degli aromi e dei tannini.

Questo Brunello si rivela in un colore vivace, le cui sfumature invitano alla contemplazione. Al naso, percepisco una sinfonia di frutti di bosco maturi, esaltata da note sottili di scorza d'arancia e da delicati tocchi floreali. Il profilo aromatico si arricchisce poi di sfumature più profonde: cedro, noci, e persino quella singolare evocazione di foglie bagnate, che apporta una complessità terrosa. In bocca, la struttura è ben definita, il corpo presente e la persistenza notevole, ma sempre in un'armonia perfetta. Si tratta di un vino equilibrato e raccolto, dove le sensazioni di frutti rossi maturi si fondono con leggere note terrose e con un tocco di spezie delicate, senza mai cadere nell'eccesso.

L'invito alla tavola toscana

Per apprezzare pienamente questo Brunello, ti suggerisco di servirlo a temperatura controllata, e perché no di decantarlo un po' perché riveli tutta la sua gamma aromatica. Sarà il compagno ideale di piatti di carne rossa, di selvaggina o di formaggi stagionati. Immaginalo accanto a un'anatra in porchetta ai semi di finocchio selvatico, un'alleanza che promette un'esplosione di sapori. È un vino che si presta anche meravigliosamente a momenti di degustazione meditativa, in cui prenderai il tempo di assaporare ogni sfumatura. Questo Brunello di Montalcino 2019 di Folonari è un invito alla qualità discreta, quella che segna i ricordi senza ostentazione.