Chianti Classico DOCG Gran Selezione Gaiole

CeniPrimo Ricasoli: l'anima di Gaiole nel Sangiovese

Ti invito a scoprire un tesoro nascosto del Chianti Classico, un'espressione pura del suo terroir. Questo vino, il CeniPrimo Gran Selezione di Ricasoli, non è solo una bottiglia; è una storia, un incontro con la profondità e l'eleganza toscane.

La culla dell'eccellenza: Gaiole in Chianti

Siamo nel cuore della Toscana, nella denominazione Chianti Classico DOCG, e più precisamente nella zona di Gaiole. L'azienda Ricasoli, la cui storia è intrinsecamente legata a quella del Chianti, vi coltiva con passione il suo vigneto CeniPrimo. È da queste terre che nasce questo 100% Sangiovese, vitigno re che qui rivela tutta la sua nobiltà.

All'occhio, questo vino si veste di un colore rubino intenso, promessa di una bella concentrazione. Al naso, percepisco aromi di ciliegia, fiori rossi e violetta, delicatamente esaltati da note speziate. È un invito alla degustazione. In bocca, rivela una struttura e un corpo notevoli, con tannini presenti ma già ben integrati, che offrono una persistenza che prolunga il piacere. La vinificazione, con una diraspazione precisa e una fermentazione in vasche di acciaio inox tra 24 e 27°C, seguita da una macerazione di 14 a 16 giorni, contribuisce a questa complessità. Il suo affinamento di 22 mesi in botti da 500 litri, di cui 30% nuove e 70% di secondo passaggio, affina la sua texture e sviluppa la sua palette aromatica.

L'abbinamento perfetto: una sinfonia toscana

Questo Chianti Classico Gran Selezione è un compagno ideale per i momenti di condivisione. Te lo consiglio con un'autentica Bistecca alla Fiorentina, un piatto che saprà fare eco alla sua potenza. Esalterà anche le carni rosse e i formaggi stagionati. Per apprezzarne tutte le sfumature, servilo tra 16 e 18°C, e non esitare a decantarlo affinché riveli pienamente il suo bouquet. È un'esperienza che meriti di vivere, un viaggio sensoriale nel cuore della Toscana.