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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Brunello di Montalcino 2000 di Folonari, Sangiovese di Camigliano affinato 36 mesi in grandi botti, con aromi di frutti di bosco, cedro e noci. Annata datata venduta a 120,54 €, senza riconoscimenti né guide menzionate per collocarlo.
Denominazione Brunello di Montalcino DOCG, Sangiovese unico vitigno, zona sud-ovest di Montalcino precisata a Camigliano: ancoraggio netto, colore rubino tendente al granato coerente.
Nessun riconoscimento né guida citata, produttore Folonari senza distinzione menzionata: semplice assenza di informazione, nota mantenuta nella fascia neutra.
120,54 € per un Brunello 2000 con prezzo barrato a 142,06 €: tariffa coerente con il rango della denominazione, senza distinzione né riserva per spingere verso l'alto.
Abbinamenti precisi (carni rosse, selvaggina, arrosti, formaggi stagionati), profilo aromatico dettagliato e servizio a 18-20 °C indicato; nessuna menzione di giovane o invecchiamento.
Azienda Tenuta La Fuga situata a Camigliano, fermentazione in acciaio, macerazione di circa 4 settimane, affinamento minimo 36 mesi in grandi botti poi in bottiglia.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Immagina di trovarti, nel cuore della Toscana, a scoprire una bottiglia che ha attraversato gli anni con una grazia infinita. Questo Brunello di Montalcino 2000 di Tenuta La Fuga, firmato Folonari, non è solo un vino; è una storia liquida, un invito alla pazienza e alla scoperta di aromi che solo il tempo sa scolpire.
Siamo qui nel sud-ovest di Montalcino, precisamente a Camigliano, dove l'azienda Tenuta La Fuga di Folonari coltiva con passione il Sangiovese, unico vitigno di questo Brunello. La vinificazione avviene prima in vasche di acciaio, con una macerazione di circa quattro settimane, che permette un'estrazione dolce e profonda. Il vino viene poi affinato per un minimo di 36 mesi in grandi botti, prima di proseguire il suo affinamento in bottiglia, conferendogli quella complessità e quella maturità che stai per degustare.
Alla vista, questa annata 2000 rivela un colore evoluto, con riflessi che tradiscono la sua nobile età, promessa di una bella evoluzione. Al naso, sarai incantato da sentori di frutti di bosco maturi, scorza d'arancia, note floreali delicate, cedro e un tocco di noce. Questa maturità aromatica è completata da accenti terrosi e spezie sottili, creando un bouquet armonioso. In bocca, questo Brunello si mostra strutturato ma di grande armonia. I tannini sono setosi, levigati dal tempo, e la persistenza in finale testimonia il suo percorso e il suo potenziale. È un vino che ha saputo evolversi, offrendo oggi un'esperienza di degustazione compiuta.
Per accompagnare questo Brunello di Montalcino 2000, ti suggerisco piatti di carattere. Sarà magnifico con carni rosse alla griglia o brasate, selvaggina, arrosti e formaggi stagionati. Pensare a servirlo a una temperatura non troppo elevata e prenditi il tempo di aprirlo con delicatezza, lasciandolo respirare, e verificando la presenza di sedimenti, segno della sua età. È un vino ideale per una serata speciale, un momento di condivisione in cui la conversazione si prolunga, dove i sapori si dispiegano lentamente. Questo Brunello è un vero invito a gustare la ricchezza del tempo, una chicca per chi apprezza i vini già in piena fase di evoluzione.
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