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Degustación de vino
Saturnia · Manciano
Escapada en bicicleta eléctrica, pícnic y degustación de vinos naturales
6,8CorrectoPresupuesto €€
🍷 Este sitio presenta vinos
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Nota Toscana Escondida
Vin Santo del Chianti DOC 2014 firmado Fattoria dei Barbi, ensamblaje Trebbiano, Malvasia y Sangiovese, appassimento y crianza de al menos 3 años en barricas. No se menciona ningún premio ni guía y el precio reducido a los 75 cl alcanza los 34,50 €.
Denominación Vin Santo del Chianti DOC y zona Chianti nombradas, cepas Trebbiano, Malvasia, Sangiovese: el anclaje toscano es claro.
No se menciona ningún premio ni guía: no precisado. Fattoria dei Barbi es nombrada, pero su reputación no está avalada por una distinción.
17,25 € los 37,5 cl, es decir, 34,50 € los 75 cl, para un Vin Santo DOC criado al menos 3 años; precio coherente con la denominación, sin distinción.
Maridajes precisos (dolci secchi, cantucci, formaggi stagionati), perfil almendra, miel, frutos secos y servicio a 10-12 °C: buen uso en mesa.
Fattoria dei Barbi nombrada y situada en el Chianti; appassimento, fermentación lenta en botti di legno y crianza de al menos 3 años precisados.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Déjame guiarte hacia una experiencia sensorial única, la de un Vin Santo que susurra la historia de la Toscana. No es solo un vino, es una tradición líquida, una invitación a la lentitud y al descubrimiento.
Estamos en el corazón del Chianti, en las tierras de la Fattoria dei Barbi, una finca cuya pasión por la viticultura se transmite desde hace generaciones. Es aquí donde nace este Vin Santo del Chianti DOC, un ensamblaje delicado de Trebbiano (55%), Malvasia (35%) y un toque de Sangiovese (10%). Las uvas de la añada 2014 se seleccionan meticulosamente y luego sufren un appassimento, un período de despalillado sobre rejillas, concentrando así sus aromas antes de una lenta fermentación en barricas de madera, seguida de un envejecimiento de al menos tres años.
Su color es un espectáculo en sí mismo, un intenso dorado con reflejos ámbar y topacio, promesa de una riqueza adquirida. En nariz, te verás envuelto por un ramillete complejo y seductor: notas dominantes de albaricoque deshidratado e higos se mezclan con la miel de castaño, un ligero toque de almendra tostada, todo sutilmente realzado por especias suaves como la vainilla y la canela. En boca, el equilibrio es perfecto entre una dulzura generosa y una acidez refrescante, evitando cualquier pesadez. Las sensaciones afrutadas y especiadas de la nariz se repiten, prolongando el placer en un final largo y persistente.
Este Vin Santo es una maravilla para degustar solo, como un vino de meditación, para apreciar plenamente su complejidad. Pero también se revela como un compañero ideal para tus postres. Imagínalo con los cantucci toscanos, donde el contraste entre lo crujiente y lo suave, lo dulce y lo afrutado, crea una armonía exquisita. También marida magníficamente con quesos curados o dolci secchi. Es un vino que marca las ocasiones especiales, un regalo significativo para quienes, como tú, aprecian los vinos dulces y complejos.
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