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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Vin IGP d'Arezzo assemblant Sangiovese, Canaiolo et Ciliegiolo, élevé au moins 12 mois en botti et certifié bio. La bouteille à 585,60 € reste très chère pour un IGP sans distinction, et la zone de Cortona n'est pas confirmée.
Appellation IGP sans mention de la zone viticole de Cortona, mais cépages toscans nommés (Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo) et zone d'Arezzo citée.
Ningún premio ni guía mencionados, productor no conocido en los textos: simple ausencia de información, nota mantenida en la horquilla.
585,60 € pour un IGP rouge sans distinction ni mention de format : prix nettement excessif pour ce qui est décrit, même avec le prix barré.
Accords précis (viandes rouges, fromages affinés), profil aromatique décrit (fruits rouges, épices, notes de bois) et température de service indiquée.
Domaine Bio Tarazona Miriam situé à Arezzo, agriculture biologique, fermentation en acier et élevage d'au moins 12 mois précisés.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Imagina un vino nacido de la tierra, criado en el silencio y la oscuridad, un tesoro que susurra la historia de una Toscana auténtica. Este Vinum 2014 no es solo una bebida, es una experiencia, un encuentro con la esencia misma de la viticultura biológica y ancestral.
Es en el corazón de Arezzo, en las tierras generosas de la Toscana, donde el dominio Bio Tarazona Miriam da vida a este vino singular. Procedente de una agricultura biológica rigurosa, este cru es un ensamblaje armonioso de Sangiovese, Canaiolo y Ciliegiolo (85%), completado por el Trebbiano y la Malvasia (15%). Una composición que honra la tradición toscana al tiempo que revela una personalidad única.
Lo que hace tan particular a este Vinum es su método de vinificación: tras una fermentación en acero, se cría durante dos años en tinajas de terracota aisladas con resina natural y cera de abeja del dominio, enterradas a tres metros de profundidad. Este enfoque, casi meditativo, permite al vino enriquecerse con los minerales del suelo, confiriéndole una complejidad rara. A la vista, se viste de un rojo rubí intenso con reflejos violáceos. En nariz, ofrece un bouquet único e intenso, donde se mezclan notas de miel y resina. En boca, tras una primera impresión suave debida a esta explosión de sabores, revela una estructura seca y tánica, de bella persistencia.
Este Vinum 2014 es un compañero ideal para los sabores francos. Te lo recomiendo especialmente con carnes rojas a la parrilla o guisadas, cuya riqueza se maridará a las mil maravillas con su estructura tánica. También sublimará una tabla de quesos curados, donde sus notas complejas encontrarán un eco delicado.
Es un vino que invita a la contemplación, perfecto para una velada tranquila entre amigos, donde las conversaciones se alargan y los sabores se revelan. Pero no lo reserves para las grandes ocasiones, también sabrá elevar el día a día, transformando una simple comida en un momento de puro placer. Déjate llevar por esta joya de la Toscana, un vino que cuenta una historia en cada sorbo.
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