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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Chianti Classico DOCG firmado por Ricasoli, procedente de las viñas del Castello di Brolio en Gaiole in Chianti: sangiovese 95% y colorino 5%, criado 9 meses en toneles. No se menciona ningún premio y el formato de 1,5 L sale a 20,43 € los 75 cl, un precio alto para una añada.
Chianti Classico DOCG de las viñas del Castello di Brolio, en Gaiole in Chianti, sangiovese 95% y colorino 5%: denominación, cepas y zona nombradas con precisión.
Ningún premio ni guía mencionados; el productor Ricasoli es nombrado en el texto, pero sin distinción atestada.
Formato de 1,5 L a 40,85 €, es decir, 20,43 € los 75 cl; el gran formato y el precio tachado ayudan, pero esta tarifa sigue siendo alta para un Chianti Classico de añada.
Maridajes precisos y variados (ragú toscano, carnes asadas, quesos semicurados), perfil de frutos rojos y cereza, temperatura de servicio indicada.
Finca Ricasoli, en el Castello di Brolio; fermentación en acero a 24–27 °C, maceración de 14–16 días, crianza de 9 meses en toneles de segundo o tercer paso.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Déjame guiarte hacia un vino que encarna la esencia misma de la Toscana, una expresión fiel de su terroir y de su historia. Este Chianti Classico DOCG, procedente de la finca Ricasoli, es más que un simple vino ; es una invitación a un viaje sensorial, un encuentro con la autenticidad.
Estamos en el corazón de la Toscana, en la prestigiosa denominación del Chianti Classico, más precisamente en Gaiole in Chianti, alrededor del legendario Castello di Brolio. Es aquí donde la finca Ricasoli, cuya historia está intrínsecamente ligada a la del Chianti, cultiva sus viñas. Este vino es el fruto de un ensamblaje tradicional y respetuoso : 95% de Sangiovese, la uva reina de la región, complementada con 5% de Colorino, que aporta su toque de color y de estructura.
En la cata, este Chianti Classico se revela con un color rubí brillante, una promesa de elegancia. En nariz, te sentirás encantado por notas de frutas rojas maduras y de cereza, acompañadas de ligeras matizaciones especiadas y de un sutil acento terroso que le confiere una bella profundidad. En boca, ofrece una textura consistente pero equilibrada. Los taninos están presentes pero son suaves, acariciadores, y una acidez refrescante sostiene el conjunto, conduciendo a un final persistente y armonioso. La fermentación se realiza en cubas de acero inoxidable entre 24 y 27°C, con una maceración de 14 a 16 días, antes de una crianza de unos 9 meses en barricas de segundo o tercer paso, lo que le confiere su complejidad sin enmascarar su fruta.
Este Chianti Classico es un verdadero camaleón gastronómico. Te lo recomiendo calurosamente con platos ricos en sabores, como un buen ragú toscano, carnes asadas o quesos semicurados. También sabrá realzar preparaciones a base de setas o salsas más elaboradas. Es un vino que invita a la convivencia, perfecto para una comida entre amigos o una velada más íntima. Sírvelo a una temperatura moderada, en copas grandes, para apreciar plenamente todos sus aromas. Es el reflejo de una producción atenta, una opción reconfortante para quien busca la autenticidad de un Chianti Classico firmado por Ricasoli.
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