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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Chardonnay Toscana IGT 2022 de Folonari à Panzano in Chianti, élevé environ 24 mois en tonneau avec bâtonnage, servi à 14-16 °C. Limite : appellation IGT générique, cépage international et aucune distinction mentionnée, à 30,04 € les 75 cl.
Chardonnay en IGT Toscana sur la Tenuta Casa di Sala à Panzano in Chianti : zone nommée, mais cépage international et appellation générique sans typicité toscane décrite.
Aucune récompense ni guide mentionné, producteur Folonari nommé sans distinction attestée : note dans la fourchette d'une simple absence d'information.
À 60,08 € le 1,5 L, soit 30,04 € les 75 cl, le prix reste élevé pour un IGT Toscana sans distinction, malgré le grand format et le prix barré de 75,80 €.
Accords précis (plats légers, antipasti, poisson), profil aromatique détaillé (camomille, thé séché, miel, sauge, cèdre, citron, torréfaction) et service à 14-16 °C indiqué.
Folonari nommé, situé à Panzano in Chianti avec Tenute del Cabreo ; fermentation en acier, passage en bois, bâtonnage et environ 24 mois en tonneau précisés.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Hoy te invito a descubrir una joya blanca de la Toscana, un Chardonnay que desafía las expectativas y revela la riqueza de su terruño. Imagina un vino que combina la frescura de una mañana primaveral con la profundidad de una tarde soleada, una verdadera oda a la finura.
Este vino, el La Pietra Chardonnay Toscana IGT 2022, es fruto del trabajo de Folonari, en colaboración con Tenute del Cabreo, dentro de la Tenuta Casa di Sala, situada en Panzano in Chianti. Es en este paisaje emblemático de la Toscana, a menudo asociado a los tintos potentes, donde florece esta variedad internacional. El Chardonnay, aquí, adquiere una dimensión muy particular, impregnado del carácter único de esta tierra.
La vinificación de este Chardonnay comienza con una fermentación inicial en depósitos de acero inoxidable, preservando así la pureza de sus aromas primarios. Después, el vino se traslada a madera para continuar su crianza, donde se beneficia de un batonage regular. Esta técnica, que consiste en mantener las lías finas en suspensión, aporta complejidad y riqueza textural. El envejecimiento se prolonga durante unos 24 meses en toneles, grandes barricas que respetan la fruta sin enmascararla, seguido de un afinado en botella que permite al vino encontrar su equilibrio y su plenitud. En la cata, descubrirás un color luminoso. En nariz, este vino ofrece sugerencias frutales y florales, con notas de manzanilla, té seco, miel, salvia y cedro. Toques de piel de limón y un ligero tueste completan este ramillete complejo. En boca, se revela equilibrado, de cuerpo medio, con una bella sapidez y una frescura que sostiene su bebibilidad, terminando en un final discreto pero persistente.
Este Chardonnay es un verdadero camaleón gastronómico. Te lo recomiendo con platos ligeros, antipasti variados o pescados delicadamente preparados, ya sean al horno o en salsa. Acompañará también a las perfección las carnes blancas y los quesos frescos, y será una elección acertada para aperitivos refinados. Sírvelo fresco para apreciar plenamente su sapidez y su vivacidad. Es un vino que invita a compartir y a celebrar, un bello descubrimiento que te transportará al corazón de la Toscana auténtica.
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