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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Rosso di Montalcino 2020 d'Uccelliera : Sangiovese de Montalcino, fermentation en acier, 12 mois d'élevage et 3 bicchieri, à servir à 16-18 °C. Ni certification bio ni vendanges manuelles ne sont précisées.
Rosso di Montalcino DOC nommé avec le Sangiovese et la zone de Montalcino ; le profil de fruits rouges, épices et notes florales colle à l'appellation.
3 bicchieri Gambero Rosso, plus 90 points chez James Suckling, Robert Parker et Wine Spectator : distinctions nommées et de bon niveau.
À 24,42 € pour une bouteille barrée à 26,43 €, le tarif reste cohérent avec un Rosso di Montalcino DOC primé et élevé 12 mois.
Accords viandes rouges, salumi et fromages affinés, profil fruité et épicé décrit, service à 16-18 °C : polyvalence nette, sans difficulté.
Domaine Uccelliera nommé à Montalcino, fermentation en acier, macération des peaux et élevage de 12 mois ; bio et vendanges non précisés.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Je t'invite à découvrir une pépite toscane, le Rosso di Montalcino DOC 2020 du domaine Uccelliera. Ce vin incarne l'élégance et la robustesse de son terroir, offrant une expression authentique du Sangiovese.
Ce vin est le fruit d'une sélection minutieuse de raisins Sangiovese, cultivés sur les terres de Montalcino, une appellation réputée pour ses vins de caractère. Le domaine Uccelliera, reconnu pour son intégrité, perpétue la tradition viticole de cette région emblématique de la Toscane. La vinification se déroule en cuves d'acier inoxydable, une méthode qui préserve la fraîcheur et l'authenticité du fruit. Ensuite, le vin bénéficie d'un affinage de douze mois en fûts de chêne, ce qui contribue à affiner ses tanins et à développer sa complexité aromatique.
Sa robe dévoile un rouge rubis intense, parsemé de légers reflets violacés, témoignant de sa jeunesse et de sa vivacité. Au nez, une symphonie d'arômes fruités s'épanouit, dominée par la cerise et la fraise, enrichie de notes épicées de poivre noir. Je perçois également une touche élégante de terre humide et de sous-bois, signature du terroir de Montalcino. En bouche, ce Rosso di Montalcino se révèle riche et bien structuré. La trame tannique est palpable mais équilibrée, portée par une acidité qui lui confère fraîcheur et vivacité. La persistance aromatique est notable, avec un retour des fruits rouges et une légère touche de vanille et de chocolat noir en finale.
Ce vin est d'une grande polyvalence et se marie à merveille avec la cuisine méditerranéenne. Je te le recommande particulièrement avec des viandes rouges grillées, des salaisons fines ou des fromages affinés. Sa structure et sa fraîcheur en font un compagnon idéal pour un repas convivial, te transportant directement au cœur de la Toscane. C'est une invitation à savourer la richesse d'un terroir et le savoir-faire d'un domaine passionné.
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