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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Gran Selezione de Sangiovese puro procedente del vigneto Colledilà en Gaiole in Chianti, criado 22 meses en toneles y 8 meses en botella. Ninguna recompensa mencionada y temperatura de servicio contradictoria entre los dos textos.
Chianti Classico DOCG Gran Selezione, Sangiovese 100%, vigneto Colledilà situado en Gaiole in Chianti: denominación y zona expresadas con precisión.
Ninguna recompensa ni guía mencionada; productor Ricasoli nombrado, pero sin distinción atestiguada en las fuentes.
Gran formato 6 L a 423,10 €, es decir, 52,89 € los 75 cl: precio coherente para un Gran Selezione, sin distinción que lo justifique más.
Maridajes precisos (carnes braseadas, caza, quesos curados), perfil detallado y temperatura de servicio indicada, pero 16-18 °C difiere de los 18-20 °C anunciados.
Ricasoli nombrado y situado en Gaiole; vinificación en depósito de acero inoxidable, levaduras indígenas, maceración 14-16 días, 22 meses en toneles de 500 L de los cuales 30% nuevos.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Imagínate, en el corazón del Chianti Classico, allí donde la historia y la pasión se encuentran en cada grano de uva. Este Colledilà de Ricasoli no es solo un vino, es una invitación a explorar la profundidad de un terruño excepcional, capturada con una maestría poco común.
La finca Ricasoli, cuyas raíces se hunden profundamente en la historia de Gaiole in Chianti, es una verdadera institución. Es aquí, en las tierras del Viñedo Colledilà, donde nace este Sangiovese puro. Te invito a descubrir la singularidad de esta uva única, criada con un cuidado meticuloso que respeta la identidad de su origen.
Este vino se revela primero por un color intenso y compacto, promesa de una cata rica. En nariz, percibo una sinfonía compleja: frutas rojas maduras, ciruela, y luego notas delicadas de cereza negra y toques florales, realzados por sutiles matices especiados y minerales. En boca, despliega una estructura y una profundidad notables. Los taninos son aterciopelados, bien definidos, y el equilibrio entre la acidez y el cuerpo asegura una bella persistencia gustativa. El final es seco, dejando tras de sí ecos frutales y especiados, sin ninguna pesadez.
Este Chianti Classico Gran Selezione es el compañero ideal de tus momentos de compartir. Te lo recomiendo con carnes rojas estofadas, caza o quesos curados. También realzará los platos tradicionales de la cocina toscana, ofreciendo una experiencia gustativa auténtica. Piensa en servirlo entre 16 y 18 °C y, si puedes, abre la botella con antelación para que se oxigene plenamente. Este vino tiene un potencial de guarda que te permitirá saborearlo durante años, para revivir esos instantes toscanos cuando te apetezca.
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