Ver en Bottle of Italy →
Degustación de vino
🍷 Este sitio presenta vinos
Este contenido se refiere a bebidas alcohólicas. Por favor, confirma que tienes la edad legal para consumir alcohol en tu país de residencia.
El abuso de alcohol es peligroso para la salud. Consume con moderación.
Nota Toscana Escondida
Le Cabreo Il Borgo 1983 est un IGT toscan de Folonari assemblant Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Merlot, élevé 16 à 18 mois en barrique à Greve in Chianti. Sa principale réserve tient au prix de 111,27 € les 75 cl pour une appellation sans distinction attestée.
IGT Toscana sans mention de sous-zone d'appellation ; cépages Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Merlot assemblés, ancrage toscan réel mais style bordelais assumé.
Aucune récompense ni guide mentionné ; producteur Folonari nommé, mais aucune distinction attestée dans les sources.
À 111,27 € les 75 cl pour un IGT sans distinction, le prix dépasse ce que le dossier décrit ; le grand format 3 L ne compense pas cette absence de repères.
Accord précis avec la faraona ripiena con porcini e mirtilli, profil aromatique décrit (fruit frais, finale soyeuse) et service à 16–18 °C indiqué.
Folonari nommé et situé à Greve in Chianti (Zano, Casa di Sala) ; fermentation en acier 26–28 °C, macération 15–18 jours, 16–18 mois en barrique plus 6 mois en bouteille.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Imagina por un instante un viaje sensorial al corazón de la Toscana, un encuentro con un vino que ha atravesado las décadas con una gracia insólita. Te invito a descubrir el Cabreo Il Borgo, un testimonio vibrante del arte de vivir y de la viticultura italiana.
Este vino nació en los viñedos de Tenute del Cabreo, propiedad de la familia Folonari, situados en Greve in Chianti, precisamente en las localidades de Zano y Casa di Sala. Es aquí, en estas tierras toscanas bañadas por el sol, donde el Sangiovese, el Cabernet Sauvignon y el Merlot se desarrollan, dando vida a un IGT de una profundidad excepcional. La añada de 1983 que estás a punto de explorar es fruto de una fermentación meticulosa en cubas de acero a temperatura controlada, seguida de una maceración de quince a dieciocho días.
Tras esta etapa inicial, el vino esperó dieciséis a dieciocho meses en barricas, y luego un mínimo de seis meses adicionales en botella, refinando así su complejidad. Su color se adorna con un granate profundo, ribeteado de reflejos teja que delatan su venerable edad. En nariz, quedarás cautivado por aromas evolucionados, que evocan el tabaco y el cuero, mezclados con notas de frutos secos y de sotobosque, todo ello realzado por especias delicadas. En boca, revela un cuerpo medio, taninos suavizados por el tiempo y un equilibrio notable, donde la complejidad aromática prima sobre la frescura frutal. Un final sedoso viene a perfeccionar esta degustación, dejándote una impresión duradera.
Para apreciar plenamente este Cabreo Il Borgo, te sugiero servirlo a una temperatura de 16 a 18 °C. Si tienes la suerte de degustar un Jeroboam, no dudes en manipularlo entre dos para preservar su integridad. Será el compañero ideal de platos robustos: piensa en carnes a la parrilla, caza, guisos estructurados o quesos curados. El maridaje documentado con una faraona ripiena con porcini e mirtilli (pintada rellena de porcini y arándanos) te da una idea de la riqueza de sabores que puede acompañar. Tómate el tiempo de decantarlo con cuidado para separar un posible sedimento, y déjalo respirar unos instantes. Es una experiencia que te recomiendo vivamente, un verdadero viaje en el tiempo al corazón de la Toscana.
Français Français 
Italiano
English
Polski
Português do Brasil
Nederlands
Español
Deutsch
