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Degustación de vino
Massa Marittima
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Nota Toscana Escondida
Rosato IGT 2024 d'Aleatico pur de la Fattoria Aldobrandesca, à Sovana, en Maremme du Sud, avec macération froide de 4 à 6 heures et élevage en acier. Sa principale réserve : un IGT sans distinction vendu 36,98 € les 75 cl en format 1,5 L.
IGT Rosato d'Aleatico 100 % produit à Sovana, en Maremme du Sud : cépage et zone nommés, mais appellation IGT générique sans sous-zone plus précise.
Aucune récompense ni guide mentionné, producteur non documenté par ailleurs : absence d'information, pas un défaut établi.
Format 1,5 L à 73,95 €, soit 36,98 € les 75 cl, pour un IGT rosé sans distinction : cher pour ce qui est décrit, malgré le prix barré.
Cinq arômes nommés (rose canine, pêche blanche, pamplemousse rose, framboise, litchi), service à 12-14 °C et accords précis : antipasti di mare, crostacei, tartare, sushi.
Domaine nommé et situé à Sovana ; vinification détaillée : pigiadiraspatura, macération froide 4-6 h, fermentation à 16 °C en acier, élevage en cuve jusqu'à l'embouteillage.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Imagina una brisa ligera acariciando las colinas toscanas, un sol suave y unas ganas de frescor. Es exactamente lo que este Rosato IGT de la Fattoria Aldobrandesca te ofrece: una invitación a la dulzura, un sorbo de pureza mediterránea que despierta los sentidos sin agitarlos nunca.
Hoy te llevo al sur de la Toscana, en el corazón de la Maremma, a Sovana, donde la Fattoria Aldobrandesca cultiva sus viñas. Este terruño único, bañado de sol e influido por el mar, da nacimiento a vinos de gran expresividad. Este Rosato está elaborado a partir de una variedad única y fascinante: la Aleatico, aquí en su añada 2024. Es una rareza, una joya que estoy encantado de hacerte descubrir.
Desde el primer vistazo, su capa presenta un rosa pálido y delicado, un tono que promete ligereza. En nariz, te sentirás encantado por un ramillete aromático de gran finura, donde se entremezclan armoniosamente la rosa canina, el melocotón blanco jugoso, el pomelo rosa vivo, la frambuesa acidulada y un toque exótico de lichi. En boca, este vino se revela de una frescura deslumbrante, equilibrado y de una bebibilidad notable. Su vinificación está pensada para preservar esta pureza: tras un despalillado y un estrujado suave, se realiza una maceración en frío de 4 a 6 horas, seguida de una fermentación a 16°C en depósitos de acero inoxidable. La crianza continúa en esos mismos depósitos hasta el embotellado, garantizando así la expresión más fiel de la fruta y del terruño.
Este Rosato es el compañero ideal de tus momentos más dulces. Te lo recomiendo especialmente con antipasti del mar, crustáceos delicados, un tartar de pescado fresco o incluso sushi. Su vivacidad y su limpieza lo convierten en un maridaje perfecto con platos ligeros, ensaladas de verano, verduras a la parrilla o quesos frescos. Sírvelo moderadamente fresco para exaltar todo su frescor. Es un vino para compartir, una invitación a la convivencia y a la ligereza, perfecto para un aperitivo soleado o una comida entre amigos. Déjate llevar por esta expresión auténtica de la Toscana, un vino que te hablará de sol, de mar y de dulzura de vivir.
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