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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Aleatico de Sovana (Maremme) à min. 85%, millésime 2022, avec une partie des raisins appassita un mois et un élevage en acier à basse température. En 50 cl à 22,20 €, le prix ramené à 75 cl (33,30 €) est élevé pour un DOC sans distinction mentionnée.
Appellation Sovana DOC et zone de Sovana (Maremme) nommées, cépage Aleatico à min. 85% cohérent avec l'appellation ; profil rose sauvage et petits fruits rouges mûrs en accord.
Aucune récompense ni guide mentionné, producteur non réputé dans les textes : simple absence d'information, note maintenue dans la fourchette 5.6-6.4.
Format 50 cl à 22,20 € (prix barré 24,17 €), soit 33,30 € ramené à 75 cl : cher pour un DOC sans distinction, malgré la remise affichée.
Accords précis (pâte sablée, fin de repas, vin de méditation), profil aromatique décrit et température de service 14-16 °C indiquée
Fattoria Aldobrandesca nommée et située à Sovana ; vinification précisée (partie vinifiée immédiate, partie appassita ~1 mois, macération en acier) et élevage en acier à basse température jusqu'à…
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Imagínate en el corazón de la Maremma, allí donde el sol acaricia las colinas y donde la vid extrae su carácter. Te llevo a descubrir un vino que susurra historias de dulzura y de pasión, una auténtica joya de la Fattoria Aldobrandesca.
Es en la pintoresca región de Sovana, en el seno de la Maremma toscana, donde la Fattoria Aldobrandesca cultiva con esmero el Aleatico, esa variedad tan singular. Este Sovana DOC Aleatico Superiore se elabora a partir de al menos 85% de Aleatico, una uva que, aquí, revela todo su esplendor. La añada 2022 es fruto de un trabajo meticuloso, en el que una parte de las uvas se vinifica inmediatamente, mientras que otra se deja secar durante aproximadamente un mes, concentrando así sus aromas antes de una maceración en depósitos de acero.
En tu copa, este vino luce un color intenso y seductor. En nariz, percibo efluvios embriagadores de rosa silvestre y de pequeños frutos rojos maduros, una sinfonía aromática delicada y jamás empalagosa. En boca, revela un cuerpo y una tensión notables. Los taninos están presentes pero con una flexibilidad asombrosa, y una ligera sapidez viene a equilibrar el conjunto. El final es persistente, dejándote con recuerdos frutados y especiados que invitan al ensueño. La crianza en depósitos de acero a baja temperatura hasta el embotellado preserva toda la frescura y la complejidad de sus aromas.
Este Sovana DOC Aleatico Superiore es un compañero ideal para tus momentos de dulzura. Te lo recomiendo con repostería a base de masa quebrada, al final de la comida, o simplemente como un vino de meditación, para acompañar tus pensamientos más profundos. También marida muy bien con platos a base de caza o guisos sabrosos. Sírvelo a temperatura ambiente, en una copa grande, y no dudes en decantarlo brevemente para que pueda expresar plenamente su complejidad y sus perfumes envolventes. Es una invitación al descubrimiento, un paréntesis encantado en el corazón de la Toscana.
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