Agriturismo mit Esstisch (Tavola Calda) — Toskanische Maremma

Das Abendessen (agriturismo con ristorazione) ist eines der wertvollsten Erlebnisse eines Aufenthalts auf dem toskanischen Land: Abendessen am langen Tisch der Gastgeber, mit Produkten des Bauernhofs oder Guts, eine Landküche nach den uralten Rezepten der Maremma. Die'acquacotta (Bauernsuppe mit Wildgemüse und pochiertem Ei), die Scottiglia (Eintopf aus gemischtem Fleisch in Rotwein), die frischen Nudeln mit Wildschwein, der Pecorino aus Manciano als Vorspeise — das ist die echte toskanische Küche, die es in den Restaurants der Städte nicht gibt.

Die Agritourismusbetriebe mit Esstisch in unserer Auswahl bieten in der Regel Halbpension (Zimmer + Abendessen inklusive, manchmal mit eigenem Wein) oder einen Tisch auf Reservierung. Manche nehmen nur ihre eigenen Gäste an; andere öffnen den Tisch am Wochenende auch für externe Besucher. Unsere Steckbriefe präzisieren diese Modalitäten und geben Beispiele typischer Menüs.

Die interessanteste Zeit für den Esstisch ist der Herbst: Weinlese (September-Oktober), schwarze Trüffel (November-März), Pilze aus den Wäldern des Amiata, Wildschweine. Die Saisonmenüs im toskanischen Agriturismo im Oktober-November gehören zu den besten Tischen, die Sie in der Toskana erleben werden, mit Produkten einer Frische und Authentizität, wie man sie in einem kommerziellen Restaurant nicht findet.