Testardo

Testardo, mięso w sercu Orvieto

Jeśli szukasz restauracji w Orvieto, która stawia mięso w centrum talerza, Testardo to adres wart rozważenia. Lokalna reputacja i opinie klientów podkreślają stałą jakość "carne", co nie jest niczym w regionie, gdzie tradycja jest królową.

Co się tu naprawdę je: mięso przede wszystkim

Tutaj lokal wyraźnie pozycjonuje się jako "Steakhouse" i "Barbecue" obok klasycznej kuchni włoskiej. Nie spodziewaj się karty, która śpiewa o warzywach sezonowych czy makaronach robionych na bieżąco z dwudziestoma różnymi sosami. Nie, w Testardo przychodzi się dla mięsa. Przystawki, jak "tagliere di salumi delle migliori macellerie di Orvieto" czy "prosciutto al coltello del giorno", już dają ton: wyselekcjonowane wędliny, szynka krojona ręcznie. To proste, bezpośrednie i zapowiada dalszą ucztę mięsną. Mówi się też o "tagliere di salumi di maiale iberico", co pokazuje otwartość poza ścisłymi granicami Umbrii na jakość produktów.

Jeśli chodzi o atmosferę, trzeba być szczerym: źródła nie mówią wiele konkretnego. Żadnego opisu panoramicznego tarasu, rustykalnego czy nowoczesnego wystroju, który rzuca się w oczy. Wiadomo, że lokal znajduje się na Corso Cavour, w samym centrum Orvieto. Spodziewaj się więc atmosfery miejskiej restauracji, bez szczególnych ozdób, gdzie istota tkwi w talerzu, a właściwie w mięsie. Jeśli szukasz romantycznego miejsca z widokiem na dolinę, to prawdopodobnie nie jest to miejsce. Jeśli chcesz dobrego kawałka mięsa, to inna historia.

Dlaczego ten stolik, a nie inny?

Wybierasz Testardo za obietnicę dobrego mięsa, potwierdzoną przez opinie. To adres bez fajerwerków, gdzie przychodzi się dla istoty rzeczy. Przy średniej cenie 22 euro za osobę to solidna opcja na posiłek skupiony na jakości "carne" w Orvieto, bez ruiny. Natomiast nie zdziw się, jeśli obsługa bywa czasem nierówna, to punkt podnoszony przez niektórych. Ale jeśli twoim celem jest dobry kawałek mięsa, wiesz, gdzie iść.