Terre di Giorgio

Terre di Giorgio: Biologische boerenkeuken in de Val d'Orcia

Hier vind je geen franje, maar een keuken die haar wortels direct in de aarde heeft. Terre di Giorgio is een agriturismo-restaurant dat zijn eigen biologische producten verbouwt en een eigentijdse interpretatie biedt van de Toscaanse traditie. Het is het adres voor wie op zoek is naar de echte smaak van het terroir, zonder compromissen.

Wat je hier echt eet

Het huis zet een "farm-to-table"-aanpak in de schijnwerpers, wat betekent dat je eet wat hun landgoed produceert en wat het seizoen voorschrijft. Verwacht gerechten zoals de Flan di ricotta e melanzana, met tomaat, basilicum en ricotta salata, of een herziene Pappa al pomodoro met chicche di latte en gekristalliseerde basilicum. Ze werken ook met een Carpaccio di vitella salmistrata met tijmmayonaise, geroosterde pistache en pecorino stravecchio. De wijnen Calus en Diana, de grappa Calus, de saffraan en de biologische extra vierge olijfolie zijn hun trots.

Het kader is dat van een typisch Toscaans landhuis, een historische residentie genaamd Villa la Palazzetta, in het hart van de Val d'Orcia. Denk aan wijnstokken, olijfgaarden, geurige tuinen en saffraanvelden overal om je heen. Je hebt uitzicht op de Monte Amiata en de rust is gegarandeerd. Het is een landelijke, serene en panoramische sfeer, ver weg van de drukte.

Waarom deze tafel en niet een andere

Als je op zoek bent naar een keuken die over zijn oorsprong vertelt, waar elk ingrediënt een verhaal heeft en rechtstreeks van de boerderij komt, dan is Terre di Giorgio jouw adres. Het is een tafel waar het product koning is, met juistheid en zonder kunstmatigheid naar voren gebracht, in een kader dat ademt van het authentieke Toscane. Voor ongeveer 37€ per persoon heb je een ervaring die geworteld is in het terroir.