Maremmana, è innanzitutto la razza di mucca simbolo della Maremma. La riconosci dal suo mantello grigio, dalle lunghe corna a lira e dalla sua robustezza. Pascola liberamente nelle paludi e nei boschi, plasmando il paesaggio da secoli. Per te, viaggiatore, la maremmana incarna l'autenticità di questa terra. Incontrarla significa vedere un pezzo di storia vivente. È anche la carne che troverai sulle tavole delle trattorie locali, un prodotto del territorio da assaggiare per capire la cucina maremmana. È un simbolo, non solo un animale.
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