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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Un IGT Toscana di Folonari prodotto a Greve in Chianti, assemblando Sangiovese, Cabernet e Merlot con 18 mesi di barrique. Principale riserva: nessuna distinzione e un prezzo di 96,43 € elevato per questa denominazione generica.
IGT Toscana generica, ma zona Colline di Greve in Chianti e vitigni Sangiovese, Cabernet, Merlot indicati; profilo coerente con la denominazione.
Nessun riconoscimento né guida menzionata; produttore Folonari nominato, ma senza distinzione attestata nelle fonti.
96,43 € per un IGT Toscana senza distinzione né affinamento lungo: prezzo elevato per questa fascia, nonostante il prezzo barrato di 107,03 €.
Abbinamenti carni e formaggi, profilo aromatico dettagliato (marasca, cioccolato, tabacco, vaniglia) e servizio a 16-18 °C precisato.
Azienda Folonari situata alle Tenute del Cabreo; fermentazione a 28 °C, macerazione 18 giorni, 18 mesi in barrique e 6 mesi in bottiglia.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Immagina per un attimo un vino che ti racconta la Toscana, non quella delle cartoline, ma quella delle colline segrete e dei sapori autentici. Il Cabreo Il Borgo 2018 è questa storia, un rosso che unisce la potenza a un'eleganza discreta, invitandoti a un viaggio sensoriale unico.
È nel cuore delle Colline di Greve in Chianti, all'interno delle Tenute del Cabreo, che questo vino prende vita. L'azienda Folonari, con il suo savoir-faire ancestrale, vi coltiva con passione i vitigni che danno vita a questa cuvée. Il Sangiovese, anima della Toscana, vi si sposa armoniosamente con il Cabernet Sauvignon e il Merlot, apportando struttura e complessità a questa annata 2018.
Dal primo sguardo, il suo colore rubino vivace ti interpella. Al naso, percepisco una sinfonia di frutti rossi maturi, come la marasca, ravvivata da note floreali delicate e da un tocco speziato. Sfumature di cioccolato, tabacco e vaniglia arricchiscono questo bouquet complesso. In bocca, scoprirai un corpo equilibrato, tannini percettibili ma perfettamente integrati, e una freschezza che sostiene il palato. Il finale è sapido, lasciando un ricordo fruttato persistente, un invito al prossimo sorso. La fermentazione in vasche di acciaio a 28°C, seguita da una macerazione di 18 giorni, poi un affinamento di 18 mesi in barrique da 225 litri e un minimo di 6 mesi in bottiglia, modellano questo profilo aromatico così distintivo.
Questo Cabreo Il Borgo è un compagno ideale per i tuoi pasti. Lo vedrei perfettamente accompagnare piatti di carne alla griglia, salumi stagionati o formaggi a media stagionatura. Saprà anche esaltare preparazioni più ricche a base di funghi. Non esitare a decantarlo per un'oretta prima di servirlo, a una temperatura di 16-18°C, perché riveli tutto il suo splendore. È un vino che ti promette un momento di condivisione, una parentesi di gusto, un frammento di Toscana da gustare.
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